Hornurt

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 20. juni 2018; checks kræver 7 redigeringer .
Hornurt
Hornurt
videnskabelig klassifikation
Kongerige: Svampe
Afdeling: Basidiomycetes
Klasse: Agaricomycetes
Bestille: Kantarel
Familie: Kantarel
Slægt: tragt
Udsigt: Hornurt
latinsk navn
Craterellus cornucopioides ( L. ) Pers. , 1825

Wikimedia Commons logo
Billeder
på Wikimedia Commons

NCBI  94199

Craterellus cornucopioides eller ( lat.  Craterellus cornucopioides ) er en svamp af slægten Crowberry af kantarellerfamilien .

Navne

Latinske synonymer:

Russiske synonymer:

På grund af sin form kaldes denne svamp i Finland for det sorte horn ( fin. Mustatorvisieni ), i Tyskland  - de dødes pibe ( tysk:  Totentrompete ), i Frankrig  - dødens pibe ( fr.  Trompette de la mort ), og i England  - overflødighedshornet ( eng.  ) Horn of Plenty

Beskrivelse

Frugtkroppe er rør- eller skålformede, tilspidsede mod bunden, 5-12 cm høje, hule - fordybningen af ​​hætten passerer ind i benhulen . En hætte i form af en dyb tragt (3-8 cm i diameter) med en bølget kant vendt udad, som i modne svampe bliver revet eller fliget. Den øvre (indre) overflade af frugtlegemet er fibrøs, fint skællende; hos unge svampe er den sortbrun, hos modne svampe er den mørkegrå eller næsten sort. Den nederste (ydre) overflade er gråbrun, dækket med en glat (i unge svampe), tuberkulær eller let rynket grålig eller blålig hymenium ; efter modning ser sporen pulveriseret ud. Når den er tørret, bliver svampen lettere. Nogle gange er der lysegule eksemplarer, der tidligere blev identificeret som en separat art Craterellus konradii [4] .
Pseudoplader , der er karakteristiske for kantareller , er fraværende i hornwort-tragten.
Sporepulver er hvidt eller gulligt. Sporer 8-14 x 5-9 µm i størrelse, ovale-ellipsoide, glatte, farveløse.

Benet er meget kort, 0,8-1 cm tykt, indsnævret mod bunden, stift, af samme farve som huen.

Svampens frugtkød er meget tyndt, skørt, hindeagtigt, hos unge svampe er det mørkegrå, gråsort eller sortbrun, i modne svampe er det næsten sort. Lugten og smagen af ​​rå svampe er praktisk talt fraværende, tværtimod stiger den under varmebehandling og tørring [5] .

Økologi og distribution

Den er normalt opført som en mykorrhizal svamp, men er formodentlig identificeret som en saprofyt på www.mushroomexpert.com [4] .
Vokser på jord i fugtige løv- , nåle- og blandingsskove , herunder nedfaldne blade af ege og bøge [6] , på ler- og kalkholdig jord ; foretrækker åbne, lyse steder, kanter af stier og veje, kanter af grøfter. Almindelig i bjergrige områder. Den forekommer normalt i overfyldte grupper - aggregater af 4 eller flere eksemplarer [4] eller endda kolonier, men på grund af sin farve smelter den kraftigt sammen med bladstrøelse , så den er svær at opdage.
Hornurt er vidt udbredt i den tempererede zone på den nordlige halvkugle op til troperne og vokser i Europa, Asien (inklusive Japan ), Nordamerika [7] . I Den Russiske Føderation vokser den i den europæiske del af Rusland , i Nordkaukasus , i det vestlige Sibirien , Altai-territoriet , i Fjernøsten .

Sæsonen er fra begyndelsen af ​​juli til slutningen af ​​september - oktober (rigtig - fra midten af ​​august til midten af ​​september). I områder med varme sneløse vintre forekommer det indtil november.

Lignende arter

Hornurten er let genkendelig på grund af dens skålformede form, mørke farve og tendens til at vokse i overfyldte grupper. Beslægtede arter Snoede revlebær ( Craterellus sinuosus ) ( Fr. ) Fr. adskiller sig fra tragthornurten i en lysere, gullig farve og en mere dissekeret hat. I modsætning til arter af slægten kantareller (for eksempel grå kantareller ) har den hornformede tragt ikke pseudoplader på den nederste overflade af huen.

Har også en vis lighed med Urnula bæger ( Urnula craterium ) ( Schwein. ) Fr. , en tæt læderagtig bægersvamp af næsten sort farve. Derimod er tragten hornformet og har form som en skål med drejet kant [4] .

Ernæringsmæssige kvaliteter

En spiselig svamp, der betragtes som en delikatesse i Vesteuropa . Kræver ikke forbehandling. Kun en rørformet tragt af svampe bruges til mad, et grovere fast ben fjernes. Anvendes i stegte, gryderetter, supper, saucer , krydderier . Bliver sort ved tilberedning. I modsætning til kantareller tørrer svampen godt, selvom den bliver skør og smuldrende. Smagen er noget forstærket. Tørrede svampe tjener som grundlag for forskellige saucer. [5]

Noter

  1. ↑ Ifølge MycoBank hjemmeside
  2. ↑ Serebryakov, Konstantin Konstantinovich. Engelsk: Viden for alle: offentlig adgang. magasin til selvundervisning med malerier i farver og silt. i teksten. K. K. Serebryakov. I svampenes rige: essay. - Sankt Petersborg: P. P. Soikin, - 1914 - nr. 6, juni. - 32 s., 10 ark. col. syg. : ill.; 25 (1914). Dato for adgang: 18. oktober 2021.
  3. ↑ Kantarelgrå kaldes denne svamp, såvel som Cantharellus tubaeformis
  4. ↑ 1 2 3 4 Kuo, M. (februar 2006). Craterellus cornucopioides: Den sorte trompet. Hentet fra MushroomExpert.Com-webstedet: http://www.mushroomexpert.com/craterellus_cornucopioides.html Arkiveret 20. september 2008 på Wayback Machine .
  5. ↑ 1 2 * Eriksson, K. & Kotiranta, H. Retningslinjer for brug af svampe = Käytännön sieniopas. - Kirjayhtymä, 1985. - ISBN 951-26-2809-0 . , side 59
  6. ↑ Spiselige vilde svampe i Nordamerika: En mark-til-køkken-guide. Craterellus cornucopioides Arkiveret 14. juni 2008 på Wayback Machine .
  7. ↑ Pilz D, Norvell L, Danell E, Molina R. (2002). Økologi og forvaltning af kommercielt høstede kantarelsvampe. Det amerikanske landbrugsministerium. 90 s.

Litteratur

Links