| Burfi | |
|---|---|
| Klassisk burfi ( Diwali -ferie ) | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| Indisk køkken , pakistansk køkken , nepalesisk køkken osv. | |
| Oprindelsesland | Indien |
| Komponenter | |
| Hoved | Kondenseret mælk |
| Muligt | rosenvand , nødder ( pistacienødder , mandler ), krydderier ( kardemomme ), frugt ( mango ), kokos |
| Relaterede retter | |
| I andre køkkener | Laddu |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Burfi er en populær indisk (såvel som pakistansk og bangladeshisk ) dessert. I sin grundlæggende form er det et slik af fudge -typen lavet af kogt kondenseret mælk .
Ordet "burfi" kommer fra det persiske ord "barf", der betyder sne. Dette navn refererer til dessertens farve. Farven kan dog ændre sig ved tilsætning af yderligere ingredienser - frugt (såsom mango ), nødder, krydderier (såsom kardemomme ), rosenvand . Kokosmasse tilsættes ofte. Burfi toppes med et drys knuste nødder, og ved især højtidelige lejligheder med de tyndeste sølvplader, som også spises i Indien, selvom de er smagløse. Hver type burfi i Indien har sit eget navn. Kogte burfis skæres normalt i firkanter eller diamanter som baklava , selvom rundformede burfier også er tilgængelige. De serveres ofte under bryllupper og hinduistiske religiøse festivaler som Diwali .
Et udvalg af burfi i en butik i Mumbai , Indien.
Burfi med mandler og sølvfolie.
Burfi varianter Moong Daal
En tallerken burfi. Du kan se, hvordan fadet ser ud, inden du skærer det.
Skiveskåret burfi.
Indiske slikbod i Kolkata .
En æske burfi købt i London.
Dobbelt lag kokos burfi.