Pandekager a la Gundel ( pandekager a la Gundel , gundel-palacchinta Hung. Gundel-palacsinta ) - en dessertret fra det ungarske køkken , pandekager fyldt med nødder i chokoladesauce med rom , opfindelsen af den berømte kulinariske specialist Karoly Gundel [1] . Et kulinarisk hungaricum og en specialitet fra restauranten Gundel i Budapest .
Ungarske pandekager laves meget tynde med mælk eller brusende vand . Fyldet til pandekager fra malede valnødder brygges til en puréagtig masse i mælk med sukker og kanel og rosiner og appelsinskal udblødt dagen før . Chokoladesauce tilberedes på basis af chokoladesauce med flødeskum og rom. Pandekager fyldes med en nøddecrememasse, rulles til et rør [2] eller trekanter og steges i olie på en pande eller bages i ovn , dryppes med chokoladesauce før servering. Nogle gange flamberes gundelpandekager ved en fejl , hvorved rommen brændes ud, hvis smag er et karakteristisk træk ved desserten [ 1] [3] .