| mormor | |
|---|---|
| Inkluderet i nationale køkkener | |
|
|
|
| Oprindelsesland | |
| Komponenter | |
| Hoved | bagegær |
| Relaterede retter | |
| I andre køkkener | baba , rom baba , fladbrød |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Bedstemor ( tysk: Gugelhupf ) er et konfektureprodukt tilberedt uden gær, med sodavand, ammonium, bagepulver som bagepulver eller uden kunstigt bagepulver, men med lidt eller intet mel, med brød eller kiks.
Fra omkring midten af det 19. århundrede i Rusland begyndte kvinder at prøve at lave på sodavand og bage ikke i en russisk ovn, men i en ovn. Som et resultat er produktets smag, størrelse og form ændret - størrelsen er faldet, den er blevet bred og flad (se Flad kage ). Først brugte man små metalforme til at holde formen, og så begyndte man at bage babki uden sodavand, hvilket øgede andelen af flødeskum.
Normalt bages babki en halv time før aftensmaden og serveres til dessert med sød sauce eller marmelade [2] .