Aroma (fra græsk. άρωματός - duftstof) [1] - en behagelig lugt . Dette navn på lugten indebærer en yderligere, følelsesmæssig karakteristik ( antonymet for dette ord er stank ). Aroma hos en person kan forårsage positive associationer ( mad , seksuel , sikkerhedsrelateret ) og de tilsvarende fysiologiske reaktioner: uddybning af vejrtrækningen , ofte sænkning af blodtrykket og en vis muskelafslapning, når man opholder sig i virkningszonen for et behageligt flygtigt aromatisk stof .
Skøn over lugtens behagelighed og ubehagelighed er meget subjektive, de afhænger af personens oplevelse. De afhænger også af koncentrationen af et flygtigt stof - nogle stoffer (for eksempel indol ) kan give en fuldstændig polær ændring i en persons holdning til lugt med en stigning i deres koncentration i luften.
Den behagelige lugt af de fleste blomster er forbundet med dannelsen af flygtige aromatiske stoffer, hvis produktion ofte ledsages af dannelsen af nektar , der tiltrækker bier og andre bestøvere .
I øjeblikket er aromatiske stoffer meget brugt i mange områder af menneskelivet.