Boletus rød
| Boletus rød | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| videnskabelig klassifikation | ||||||||
| Domæne:eukaryoterKongerige:SvampeUnderrige:højere svampeAfdeling:BasidiomycetesUnderafdeling:AgaricomycotinaKlasse:AgaricomycetesUnderklasse:AgaricomycetesBestille:BolletovyeUnderrækkefølge:BoletineaeFamilie:BolletovyeSlægt:ObabokUdsigt:Boletus rød | ||||||||
| Internationalt videnskabeligt navn | ||||||||
| Leccinum aurantiacum ( Bull. ) Grå , 1821 | ||||||||
| ||||||||
Rød boletus ( lat. Léccinum aurantíacum ) er en svamp af slægten Obabok ( Leccinum ) af Boletaceae- familien .
- Boletus aurantiacus Bull., 1785 basionym , etc.
Russiske synonymer:
- rød champignon, rødhåret, asp, krasyuk, krasnik, krasik (de henviser også til andre arter af denne slægt, se Boletus )
Beskrivelse
Hætten er 4-15 (sjældent op til 30) cm i diameter, først halvkugleformet med en kant, der er tæt presset til stilken, derefter pudekonveks, løsnes let fra stilken. Huden er rød, orange eller brunlig-rød, glat eller med en let fløjlsagtig, ikke fjernet.
Frugtkødet er kødfuldt, tæt, elastisk i hætten, bliver blødt med alderen, på langs fibrøst i stilken. Farven på snittet er hvid, blålig i den nederste del af benet, bliver hurtigt blå og sortner derefter. Smag og lugt kommer ikke til udtryk.
Det rørformede lag er frit, hvidt, bliver derefter brungrå, måske med et oliven- eller gulligt skær. Rør 1-3 cm lange med små kantede afrundede porer, den porøse overflade bliver mørkere ved berøring.
Ben 5-15 cm højt, 1,5-5 cm tykt, solidt, ofte udvidende forneden. Overfladen er grålig-hvid, dækket af langsgående fibrøse skæl, først er de hvide, bliver brunlige med alderen.
Sporepulver olivenbrunt, sporer (13–17) × (4–5) µm, glatte, fusiforme.
Variabilitet
Hættens farve afhænger af vækstbetingelserne: i poppelskove har den en grå farvetone, i rene aspeskove er den mørkerød, i blandede skove er den orange eller gulrød.
Sorter
Taksonomien for rød boletus er ikke godt forstået.
Der er mykorrhiza- varianter af boletus, der traditionelt henføres til arten L. aurantiacum , dog mener nogle forskere, at de bør tildeles andre arter (se Boletus ). Leccinum aurantiacum sensu stricto er karakteriseret ved følgende træk [1] : murstensrød hat; kødet bliver på snittet, først rødligt og derefter blåsort; i cellerne af kutikulære hyfer opstår pigmentkugler under påvirkning af Meltzers reagens .
Økologi og distribution
Det er blevet fastslået [2] , at i modsætning til de fleste repræsentanter for slægten har rød boletus ikke en snæver præference ved valg af mykorrhizapartner , men indgår i symbiose med mange løvtræer, men ikke med nåletræer. Det antages, at denne svamp oftest lever sammen med asp og poppel , sjældnere med pil , den kan danne mykorrhiza med eg , bøg , avnbøg , birk .
Den vokser i løv- og blandingsskove under unge træer, i løvtræer, i aspeskud er den rigelig. I tørre somre optræder den i fugtige høje aspeskove. Oftest bærer den frugt i sjældne grupper eller enkeltvis i lysninger og langs skovveje, i græsset.
Fordelt og findes rigeligt på steder i hele skovzonen i Eurasien , fundet i tundraen blandt dværgbirke. I Rusland er den velkendt i den europæiske del , Nordvestrusland, Kaukasus , Ural , Vestsibirien og Fjernøsten . De nordamerikanske aspesvampe, beskrevet som L. aurantiacum , bør højst sandsynligt henføres til andre arter [2] .
Sæson juni - oktober. Boletus er karakteriseret ved udseendet af tre lag. Det første lag ("spikelets") - fra slutningen af juni til de første dage af juli, vises sparsomt. Det andet lag ("stubbe") - i midten af juli er frugtsætningen mere rigelig. Den tredje ("bladfald") - fra midten af august til midten af september er frugtsætning den længste og mest massive. Mellem lagene og efter, indtil midten af oktober, kan en sjælden enkelt frugtsætning observeres, især i våde somre, hvor lagene er svagt udtrykt.
Ernæringsmæssige kvaliteter
En velkendt spiselig svamp , mange sætter den på andenpladsen i kvalitet efter den hvide svamp . Det bruges i kogte, stegte, tørrede og syltede former samt til syltning. Når den behandles, bliver den som regel mørkere, men i marinaden bevarer den sit naturlige udseende. For at forhindre eller reducere brunfarvning lægges svampe i blød i en 0,5 % citronsyreopløsning før tilberedning .
Vesteuropæiske forfattere anbefaler at fjerne benene, da de har en hård tekstur.
Litteratur
- Svampe i USSR. - M. : "Tanke", 1980.
- Svampe: En håndbog / Pr. fra ital . F. Dvin. - M . : "Astrel", "AST", 2001. - S. 219 . - ISBN 5-17-009961-4 .
- Lyakhov P.R. Encyklopædi af svampe. - M . : "EKSMO-Press", 2001. - S. 110, 116. - ISBN 5-04-003208-0 .
- Opslagsbog: Svampe / otv. for udgaven Yu. G. Khatskevich. - Mn. : Harvest, 2002. - S. 132. - 480 s. - 7000 eksemplarer. — ISBN 985-13-0913-3 .
- Serzhanina G. I. Hatsvampe i Hviderusland. - Minsk: Videnskab og teknologi, 1984.
Noter
- ↑ Leccinum aurantiacum på www.mykoweb.com Arkiveret 7. november 2009 på Wayback Machine
- ↑ 1 2 Ifølge mushroomexpert Arkiveret 30. januar 2009 på Wayback Machine