Mælkebrun

Mælkebrun ( lat.  Lactarius lignyótus ) er en svamp af slægten Milky ( lat. Lactarius ) af Russula -familien ( lat. Russulaceae ). Betinget spiselig.   

Beskrivelse

• Hætte ∅ 3–7 cm, først konveks med en stump tuberkel og en pubescent kant, derefter liggende, nogle gange med en lille tuberkel, med en let pubescent og ribbet kant, senere forsænket, tragtformet, radialt rynket, med en bølget, fliget-buet, let pubescent rand. Huden er fløjlsagtig, rynket, kastanjebrun, brun eller sortbrun, lysere i kanterne af huen.
• Pladerne er hyppige, brede, klæbende eller faldende langs stilken, først hvide, derefter gullige, bliver røde, når de trykkes.
• Sporepulver er okkergult. Sporer afrundede, ornamenterede.
• Ben 6-8 cm i højden, ∅ 0,5-2 cm, cylindrisk, indsnævret mod bunden, ofte buet, hårdt, sammenhængende, langsgående rynket, fløjlsagtigt, af samme farve med kasket eller lighter.
• Kødet er fast, hvidt eller lysegult, på snittet får det først en rødlig farvetone, bliver derefter okkergul, lugtfri.
• Den mælkeagtige saft er ikke-ætsende, vandig-hvid i farven, bliver gul i luften og bliver derefter rød meget langsomt.

Variabilitet

Farven på kasketten varierer fra lysebrun til næsten sort. Stænglen er nogle gange lysere i bunden. Mælkesaft kan få en rødlig farvetone.

Økologi og distribution

Sjælden udsigt. Danner mykorrhiza med gran . Det forekommer i nåleskove (ofte gran), i bjergene, på sur, sumpet jord . Frugtlegemer vises i små grupper eller enkeltvis.

Sæson : midten af ​​august - slutningen af ​​september (massivt i de første ti dage af september).

Lignende arter

• Brunlig mælkemad ( Lactarius fuliginosus ) er normalt lysere i farven, med en lys stængel, vokser i løvskove .
• Harpiksagtig sort mælkeagtig ( Lactarius picinus ), der også vokser under grantræer, har en skarp mælkeagtig saft (smagen mærkes ikke umiddelbart) og en glat, lysere stilk.

Synonymer

Latinske synonymer

• Lactariella lignyota ( Fr. ) J. Schröt. 1889
• Lactifluus lignyotus ( Fr. ) Kuntze 1891

Russiske synonymer

• Mælkeagtigt træ
• Moorhovedet bryst

Ernæringsmæssige kvaliteter

Betinget spiselig svamp , brugt saltet . Der spises kun hatte, da benene er for hårde.

Links

• Taksonomi af Lactarius lignyotus på Mycobank.org
• Lactarius lignyotus på toadstool.ru
• Lactarius lignyotus på stedet "Svampe i Kaluga-regionen"

Litteratur

• Jansen P. Alt om svampe. - Sankt Petersborg. : Crystal, 2006. - S. 86.
• Svampe: En håndbog / Pr. fra ital . F. Dvin. - M .: AST , 2001. - S. 129.
• Svampe i USSR / huller. udg. Gorlenko M. V. . - M . : Tanke, 1980. - S.  233 .
• Serzhanina G. I. Hatsvampe i Hviderusland. - Minsk: Videnskab og teknologi, 1984.