Shcherbakov, Mikhail Fyodorovich

Mikhail Fedorovich Shcherbakov ( 13. september 1865 , Simbirsk - 13. november 1948 , Simferopol ) - russisk og sovjetisk biolog og vinmager . Doktor i biologiske videnskaber . Professor . Grundlægger af den første afdeling for vinfremstilling i RSFSR , som blev etableret ved Krim Agricultural Institute of Agricultural Industries i 1922 [1] .

Biografi

Født 13. september 1865 i Simbirsk i en adelig familie [1] .

Fra 1883 til 1888 studerede han ved det naturlige fakultet ved Saint Petersburg University . Uddannet i Europa. Efter sin eksamen fra universitetet arbejdede han som vinkemiker i et vinkvalitetslaboratorium i St. Petersborg i seks år [1] [2] .

Siden 1896 var han vinkemiker ved Bessarabian School of Viticulture and Winemaking i Chisinau. I disse år har han oversat artikler fra tysk og fransk om vinfremstillingsteknologi og vinkemi [1] .

Han var tilhænger af beskyttelsen af ​​russiske vines naturlighed og udviklingen af ​​vindyrkning og vinfremstilling i det sydlige Rusland. Mikhail Shcherbakov var en kollega af Lev Golitsyn og Mikhail Khovrenko . Medlem af den første kongres for vinbønder og vinbønder i 1902 i Moskva, hvor han repræsenterede ministeriet for landbrug og statsejendom [1] .

Fra 1903 til 1907 var Shcherbakov chefredaktør for Chisinau-magasinet Viticulture and Winemaking. Samtidig rejser Shcherbakov på tværs af det russiske imperiums territorium (Georgien, Nordkaukasus og Krim) og til udlandet (Tyskland, Italien, Spanien og Frankrig) [1] .

I 1907 blev han udnævnt til direktør for Nikitsky Botanisk Have , som omfattede " Magarach ", højere kurser i vinfremstilling og Nikitsky-skolen [1] . Under hans håndhave blev der foretaget genopbygning og anlæggelse af nye sektioner af den botaniske have. Til ære for 100-årsdagen for Nikitsky Botanisk Have blev Primorsky Park grundlagt i 1912-1914. Indgangen til Lower Park var dekoreret med en dorisk hvid søjlegang. Han bidrog til oprettelsen af ​​et laboratorium for plantefysiologi, en botanisk undersøgelse og et herbarium [3] .

Han deltog i udviklingen af ​​den første i det russiske imperium " Lov om druevin ", vedtaget i 1914 [2] .

I 1921 blev han professor ved det agronomiske fakultet ved Taurida Universitet [2] . I 1922 oprettede Council of People's Commissars of the RSFSR , på grundlag af det agronomiske fakultet ved Tauride University, Crimean Agricultural Institute of Agricultural Industries , som også omfatter Nikitsky Botanical Garden. Fra 1922 til 1923 var Shcherbakov direktør for det nyoprettede institut. Derudover er Shcherbakov leder af den første afdeling for vinfremstilling i RSFSR [1] .

På instruks fra regeringen tog han i 1925 til Krasnodar, hvor han sammen med sin assistent Pavel Bolgarev deltog i organisationen af ​​Kuban State Agricultural Institute . Shcherbakov åbner der den anden afdeling for vinteknologi i USSR, skaber klasseværelser, et vinteknologilaboratorium og et mikrobiologisk laboratorium til at studere bordvine [1] .

I 1931 vendte Shcherbakov tilbage til Krim, hvor han indtil 1947 arbejdede ved vinfremstillingsafdelingen på Krim Agricultural Institute [1] .

Han døde den 13. november 1948 i Simferopol.

Videnskabelig aktivitet

Forfatter til mere end 100 videnskabelige artikler [3] . Han var engageret i studiet af mikrobiologien ved vinfremstilling, malolaktisk gæring som hovedårsagen til at blødgøre smagen af ​​vin og regulere dens surhed, styre processerne for modning og aldring af vin, bestemme vinens gavnlige egenskaber og dens brug for mennesker [2] . Rådgav Massandra vingården. Som et muligt område for vinfremstilling studerede han steppen Krim [1] .

Proceedings

• Forsøg med anvendelse af diffusionsmetoden til udvinding af most fra frugtkød og vin fra presserester. Odessa: type. E. I. Fesenko, 1901. 26 s.
• Ændringer i syreindhold i vine. Odessa: type. E. I. Fesenko, 1902. 17 s.
• En ny måde at lave rødvine på: eksperimenter med brugen af ​​svovlsyre. Odessa: slavisk type. E. Chrysogelos, 1903. 16 s.
• Forskning i dynamikken i alkoholisk gæring. Yalta: type. N. R. Lupandina, 1909. 40 s.
• Grundlæggende om vinfremstilling. M.: Ny landsby, 1926. 207 s.

Noter

1. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 E. P. Scholz-Kulikov . Shcherbakov Mikhail Fedorovich - grundlæggeren af ​​den første højere skole for vinfremstilling i Rusland // Videnskabelige værker af KubGTU, nr. 8, 2015
2. ↑ 1 2 3 4 Shcherbakov Mikhail Fedorovich // museum.cfuv.ru
3. ↑ 1 2 Shcherbakov, Mikhail Fedorovich // jalita.com

Litteratur

• Professor ved Krim Føderale Universitet opkaldt efter V. I. Vernadsky : I 3 bind. T. 3 / Crimean Federal University. V. I. Vernadsky; udg.-st. : A. A. Nepomniachtchi , A. S. Kravchuk, D. A. Lomakin, V. A. Grushetskaya, E. M. Islyamov. Belgorod: KONSTANTA, 2018. 380 s. - Med. 342, 2018