Shiro | |
---|---|
Inkluderet i nationale køkkener | |
vegetarisk køkken , etiopisk køkken og eritreisk køkken | |
Oprindelsesland | |
Komponenter | |
Hoved |
|
Mediefiler på Wikimedia Commons |
Shiro ( geez ሽሮ ) er en ret fra etiopisk og eritreisk køkken, en meget tyk sauce lavet af kikærtemel og krydderier. Shiro hældes over ingeraen og dyppes derefter i bidder af pandekage.
Den er tilberedt af finthakkede fed hvidløg i olivenolie og løg med tilsætning af kikærtemel og Berbere -krydderi [1] .
Serveres varm i en keramisk gryde ved siden af Injera-pandekagen [2] .