Forsæbningsnummer
Forsæbningsnummer (eller Cattsterfer-nummer ) er det antal milligram kaliumhydroxid ( KOH ), der kræves for at neutralisere frie syrer og forsæbe estere indeholdt i 1 gram af teststoffet .
Det er en af indikatorerne for ægtheden af fede olier .
I fedtstoffer og olier, der hovedsageligt indeholder triglycerider, bestemmes den af den gennemsnitlige molekylvægt af de fedtsyrer, der indgår i dem.
Definition
Det er lig med summen af syre og essentielle tal. For at bestemme det, koges det analyserede indhold med en alkoholisk opløsning af KOH . Derefter titreres det overskydende alkali med HCl- opløsning .
I dette tilfælde er forsæbningstallet lig med , hvor og er de volumener af HCl-opløsningen, der passerede henholdsvis i et blindeksperiment og i et forsøg med en prøve.
For animalsk fedt er forsæbningstallet for eksempel 170-260, for vegetabilske olier - 170-200, for bivoks - 88-103.
Litteratur
- Botanisk-farmakognostisk ordbog: Ref. godtgørelse / K. F. Blinova, N. A. Borisova, G. B. Gortinsky og andre; Ed. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M . : Højere. skole, 1990. - S. 152. - ISBN 5-06000085-0 .
- I. L. Knunyants. Chemical Encyclopedic Dictionary / E. V. Vonsky, A. A. Gusev, N. M. Zhavoronkov, etc. - M. : Soviet Encyclopedia, 1983. - S. 792. Arkiveksemplar af 23. oktober 2013 på Wayback Machine