Honeybush ( engelsk honningbusk - "honningbusk") er en drik (" urtete "), som er tilberedt af nogle arter af sydafrikanske planter, der tilhører slægten Cyclopia ( Cyclopia ) af bælgplantefamilien . Svarende til den mere kendte rooibos .
Honeybush-buske dyrkes ikke i industriel skala, planten vokser kun i naturen, på bjergskråningerne. Høst af råvarer er ret besværligt på grund af plantens utilgængelighed. Indsamlingen foregår i blomstringsperioden, da det er blomsterne, der giver drikken en honningaroma.
Blade og blomster anses for at være de mest værdifulde til høst, men plantens stængler bruges også, så hele planten skæres af ved roden. Unge planter, der beskæres regelmæssigt (en gang hvert andet eller tredje år) værdsættes, såvel som planter dyrket på stedet for en brændt skov, da de producerer flere blade og blomster.
Friskklippede blomstrende skud knuses og fermenteres og tørres. Fermentering udføres på flere måder:
Derefter sorteres råvaren. Den mindste fraktion bruges til emballage, den midterste er til løsbrygning, den grove del bruges ikke.
Tilberedningen af en honeybush-drik svarer til rooibos . Honeybush har en sødlig smag. Dens aroma kan defineres som "honning" eller "eksotisk frugtagtig". I honeybush, som i rooibos og mate , kan du tilføje mælk, honning, sukker og juice, når du laver cocktails.
Drikken indeholder ikke koffein , samtidig indeholder honningbusk mange sporstoffer: jern , natrium , mangan , magnesium , kalium , calcium , zink , fosfor og kobber . Drikken indeholder antioxidanter og pinitol , et stof, der normaliserer blodsukkerniveauet og sænker blodtrykket. Det hævdes, at pinitol har en gavnlig effekt på tilstanden af menneskehår og hud [1] [2] .