Fostirius af Sinai ( græsk Φωστήριος ; 6. århundrede ) var en byzantinsk eremitmunk .
Ærede i ortodoksi som en ærbødighed . Mindes den 5. januar (efter gammel stil).
Afsondret på et højt ørkenbjerg forblev han i uophørlig bøn til Gud, og ødelagde sit kød med faste, natlige våger, et liv fuld af strabadser. Ved den nåde, Gud gav, helbredte han lidelser og alle slags sår fra dem, der strømmede til ham med tro.
Ifølge hans liv modtog munken Phostirius mad fra himlen, som en engel bragte ham . Da der kom besøgende til helgenen, fandt munken brød på det sted til deres andel.
Efterfølgende grundlagde munken Phostirios et kloster , hvori talrige brødre samledes, hvorefter han ikke længere modtog brød fra himlen, som før, men gav dem mad fra sine hænders arbejde.
Uden selv at tage imod nogen offer underviste munken og hans brødre flittigt at øve sig i bøn, sjælfuld læsning og håndarbejde, og han tjente selv som et konstant eksempel for dem i dette.
Under den hellige Phostirios' liv opstod visse kætterier i kirken ; For at gøre en ende på denne fristelse blev der dannet et råd af mange fædre, hvortil munken Phostiri også var inviteret. Den salige afveg ikke fra denne nye bedrift, og da han ankom til koncilet, bekendte han modigt og overbevisende den rette tro, så mange af kætterne vendte tilbage til kirkens fællesskab.