Tørrede abrikoser
Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den
version , der blev gennemgået den 21. juni 2021; checks kræver
13 redigeringer .
Tørrede abrikoser (fra usbekisk quru - "tørre") - tørrede abrikoshalvdele uden en sten [1] .
Andre tørrede frugter fås også af abrikoser :
- abrikos - en tørret hel frugt af en lille frugtet abrikos med en sten, der hovedsageligt bruges til fremstilling af kompotter [2] [3] ;
- kaisa [4] - en hel tørret frugt uden sten, som fjernes gennem en fordybning ved stilkens fastgørelsespunkt [5] ;
- ashtak ( ashtak-pashtak ) - en hel tørret frugt, hvorfra stenen blev fjernet inden tørring , kernen blev fjernet fra den og sat tilbage i abrikosen [6] ;
- skafter - en lille sød abrikos;
- hviskede - let tørrede udstenede frugter [7] .
Madlavning
Storfrugtede abrikossorter tørres uden gruber. Tyrkiet indtager den første plads i verden i produktionen af tørrede abrikoser og abrikoser , Malatya -regionen i den østlige del af dette land er specialiseret i disse produkter . I den nye verden er den største producent af tørrede abrikoser den amerikanske stat Californien .
For at lave tørrede abrikoser tørres abrikosfrugter på særligt udpegede steder i solen i seks til otte dage, hvorefter det færdige produkt opnås. Til produktion af et kilo tørrede abrikoser er der brug for 3-4 kilo friske abrikoser. Hvis der kommer fugt på abrikosen under tørreprocessen, bliver naturlige tørrede abrikoser mørke i farven.
Næringsværdi
Hovedværdien af dette produkt er, at de fleste vitaminer og mikroelementer bevares under tørring . Tørrede abrikoser er værdifulde for deres høje indhold af kalium , organiske syrer , caroten , fosfor , calcium , jern , vitamin B5 . Udbredt i madlavning ved tilberedning af desserter .
| Næringsindhold pr. 100 g produkt
|
| Vand
|
30,89 g
|
| kalorier
|
241 kcal
|
| Energi
|
1009 kJ
|
| Protein
|
3,39 g
|
| Fedtstoffer
|
0,51 g
|
| Kulhydrater
|
62,64 g
|
|
|
7,3 g
|
|
|
53,44 g
|
|
saccharose
|
7,89 g
|
|
glukose
|
33,08 g
|
|
fruktose
|
12,47 g
|
Abrikos som hel frugt har en højere næringsværdi end tørrede abrikoser.
Se også
Noter
- ↑ Tørrede abrikoser Arkiveksemplar dateret 7. januar 2018 på Wayback Machine // Great Soviet Encyclopedia. - M .: Sovjetisk encyklopædi, 1969-1978.
- ↑ Konserves. Den store bog med opskrifter . - Liter, 2015. - ISBN 9785457428713 .
- ↑ Uryuk arkivkopi af 12. august 2017 på Wayback Machine // Great Soviet Encyclopedia. - M .: Sovjetisk encyklopædi, 1969-1978.
- ↑ "Kaisa" i ordbøger . Gramota.ru . Hentet 23. april 2022. Arkiveret fra originalen 18. maj 2021. (ubestemt)
- ↑ Kaisa // Great Soviet Encyclopedia. - M .: Sovjetisk encyklopædi, 1969-1978.
- ↑ Pokhlebkin, V.V. Ashtak-pashtak // Great Encyclopedia of Culinary Art. - M . : Tsentrpoligraf, 2005. - ISBN 5-9524-0274-7 .
- ↑ Maryina T. "Mummie" i handel. Hvordan markedet for tørret frugt udvikler sig i Rusland // St. Petersburg Vedomosti. - 2021. - 22. november. . Hentet 26. november 2021. Arkiveret fra originalen 26. november 2021. (ubestemt)
Links