Butajiru

Butajiru , Tonjiru ( jap. 豚汁) [1] er en japansk ret, som er en suppe med svinekød og grøntsager, krydret med miso . Sammenlignet med almindelig miso-suppe er butajiru mere nærende og har flere ingredienser tilføjet til suppen.

Grundlaget for retten er tyndt skåret svinekød og grøntsager, som koges i dashi og derefter krydres med miso for smag. Yderligere ingredienser kan omfatte svampe, kartofler, søde kartofler, tofu , gulerødder og forskellige andre grøntsager; Let stegt (ikke sprød) bacon kan nogle gange bruges i stedet for svinekød.

Noter

  1. Begge læsninger er lige almindeligt kendte og brugte, men læsningen "tonjiru" er mere populær i det østlige Japan , mens "butajiru" er mere populær i det vestlige Japan og Hokkaido .