Alkoholudfældning ( eng. Ethanoludfældning ) er en metode, der bruges til at rense og øge koncentrationen af DNA , RNA og polysaccharider - for eksempel pektin og xyloglykan . DNA-molekylet er polært og letopløseligt i polært vand. Baseret på princippet om opløselighed i lignende, er DNA uopløseligt i ethanol med relativt lav polaritet , og endda i en blanding af ethanol og vand, på grund af reduktionen i antallet af tilgængelige vandmolekyler.
DNA udfældes med et stort volumen absolut ethanol, ofte for at øge udfældningseffektiviteten, opløsningen afkøles på is eller i en fryser . Som et resultat udfælder DNA og de salte, der danner ionbindinger med det, ud af opløsningen . DNA-pellet opnås ved centrifugering.