Sochen
Se også:
Sochnik .
Sochen er et magert tyndt fladbrød lavet af usyret dej eller kartofler, "en type fladbrød i hampolie" [1] . Ligesom sochivo blev sochen brugt juleaften - aftenen for Kristi fødsel [2] .
Det kan være med eller uden olie, uden æg eller på æg. Nogle gange er toppen fyldt med kartofler, grød, hytteost eller bær [3] .
På det litterære russiske sprog kommer "juleaften" ( Rozhdestvensky og Epiphany ) fra andet russisk. * sochnnik og til gengæld fra sochen [1] .
Noter
- ↑ 1 2 Juleaften // Etymologisk ordbog over det russiske sprog = Russisches etymologisches Wörterbuch : i 4 bind / udg. M. Vasmer ; om. med ham. og yderligere Tilsvarende medlem USSR's Videnskabsakademi O. N. Trubacheva . - Ed. 2., sr. - M . : Fremskridt , 1987. - T. III: Muse - Syat. - S. 730.
- ↑ Lutovinova, 2005 .
- ↑ Ordbog over det russiske sprog i XI-XVII århundreder. Problem. 26 (Snur-Sparyvati) / kap. udg. G. A. Bogatova. - M. : Nauka, 2002. - S. 262. - 403 s. - ( Russian Academy of Sciences . Institute of the Russian Language opkaldt efter V.V. Vinogradov ). — ISBN 5-02-022655-6 . Arkiveret 6. juni 2018 på Wayback Machine
Litteratur
- Lutovinova I.S. Sochen // Ord om russisk mad. - Sankt Petersborg. : Avalon, 2005. - S. 102-105, 142-143. — 288 s.
- Pokhlebkin V. V. Sochen. Sochni // Kulinarisk ordbog. - M . : Forlaget "E", 2015. - S. 337-338. — 456 s. - 4000 eksemplarer. — ISBN 978-5-699-75127-3 .
- Sochni // Madkultur. Encyklopædisk opslagsbog / Ed. I. A. Chakhovsky. — 3. udgave. - Mn. : " Belarusian Encyclopedia opkaldt efter Petrus Brovka ", 1993. - S. 344. - 540 s. - ISBN 5-85700-122-6 .
Links