| Netværket af restauranter "Ris" | |
|---|---|
| Grundlag | 2006 |
| Beliggenhed | Rostov ved Don |
| Industri | cateringvirksomhed |
| Internet side | rris.ru |
Ris er den største restaurantkæde i Rostov -on-Don [1] og det sydlige føderale distrikt [2] . I Rostov-regionen er der etableringer af dette netværk i Rostov-on-Don, Shakhty , Taganrog , Novocherkassk , Aksay , i Krasnodar-territoriet - i Sochi, Adler, i Volgograd-regionen - i Volgograd. Fra marts 2020 er der 27 risrestauranter [3] . Netværkets hovedkontor ligger i Rostov ved Don.
I 2006 åbnede den allerførste Ris-restaurant på hovedgaden i Rostov-on-Don- Bolshaya Sadovaya .
I 2010 blev Ris-restaurantkæden den største restaurantvirksomhed i Rostov-on-Don, både hvad angår antallet af etablissementer og deres samlede areal, antallet af siddepladser og antallet af ansatte. Samtidig blev Rice anerkendt som det mest populære restaurantkoncept i Don-regionen [4] .
I slutningen af 2010 gik Ris-restaurantkæden ud over Rostov-regionen og åbnede restauranter i Sochi på Kurortny Prospekt . Ifølge lokale eksperter er Ris en stærk spiller på cateringmarkedet, som for alvor vil konkurrere med markedsaktører i Krasnodar-territoriet. Det skyldes både restaurantkædens lave priser og den velvalgte placering af nyetableringer,” skrev magasinet Delovoy Kvartal [5] .
I 2011 dukkede den første "Ris" op i Krasnodar . I april begyndte den anden Sochi-restaurant i Ris-kæden arbejdet. Fra september samme år åbnede Ris-kæden en ny virksomhed hver måned i forskellige distrikter i Rostov-on-Don og den første restaurant i Aksai . Ved udgangen af 2011 nåede det samlede antal af alle etablissementer i den sydrussiske restaurantkæde Ris op på 30.
I 2012 begyndte restauranter at operere i Azov , Anapa , Adler , Bataysk , Tuapse [6] og Novorossiysk [7] .
I 2016 begyndte en restaurant at fungere i Volgograd.
Hovedideen med den første "Ris" var at inkludere de mest populære retter i de lande og regioner, hvor ris dyrkes og i vid udstrækning anvendes i det nationale køkken: Sydeuropa, Centralasien og Fjernøsten. Alle disse lande og regioner er forenet af den meget brede brug af ris som den vigtigste kornafgrøde. Og det var ris, der blev restaurantens emblem, og et vigtigt element i boligindretningen. "Ris" netværksmenuen omfatter nu mere end 350 retter [8][ betydningen af det faktum? ] . "Kædens etablissementer har samme menuer og priser, interiør og eksteriør design," skriver Restaurant Vedomosti [9] .
I 2009, 2010 og 2011 var der flere publikationer om den sydrussiske restaurantkæde "Ris" i alle-russiske og internationale specialmagasiner: "Restaurant Vedomosti", "Metro Menu", "Food Service". Ifølge deres forfattere var hovedårsagen til succesen med "Rice" et omhyggeligt gennemtænkt, poleret koncept; behageligt, genkendeligt interiør; et bredt udvalg af højkvalitets og varierede drikkevarer og retter til en enkelt, meget overkommelig pris; samt kvalitetsservice. Derudover er der i alle virksomheder i kæden ikke kun en enkelt menu, men også ensartede madlavningsteknologier overholdes strengt, på grund af hvilken deres smag er identisk i alle virksomheder og byer. . I 2013 indtog Ris-restaurantkæden førstepladsen i vurderingen af restaurantbesiddelser i Rostov-on-Don [10] . I oktober samme år præsenterede Ris-restaurantkæden en ny menu i en nyåbnet restaurant i Rostov-on-Don. Sammensætningen af den nye menu afspejler, ifølge det tidligere koncept, traditionerne for fem køkkener i verden: japansk, italiensk, kinesisk, thailandsk og usbekisk .