Prinsesse | |
---|---|
Prinsessestarta | |
Inkluderet i nationale køkkener | |
svensk køkken | |
Oprindelsesland | |
Udseende tid | slutningen af det 19. - begyndelsen af det 20. århundrede |
Forfatter | Jenny Åkerström |
Komponenter | |
Hoved | Kiks, flødeskum, hindbær, konfektcreme, marcipan, pulveriseret sukker |
Mediefiler på Wikimedia Commons |
Prinsessekage ( Svensk prinsesstårta ) er en traditionel svensk butterdej eller kage , bestående af skiftevis lag af luftig kiks , wienerbrødscreme og et tykt lag flødeskum. Den er dækket af et lag marcipan , som giver produktet en glat afrundet top. Marcipanbelægningen er normalt grøn, pudret med pulveriseret sukker og ofte dekoreret med en lyserød marcipanrose [1] .
Den originale opskrift dukkede første gang op i kogebogen Prinsessornas kokbok fra 1948, udgivet af Jenny Åkerström (1867-1957), lærer for de tre døtre af prins Karl, hertug af Västergötland [2] . Mens den originale opskrift ikke havde nogen frugt, kan moderne versioner indeholde lag af syltetøj eller frisk frugt, normalt hindbær. Varianter med andre marcipanfarver kaldes undertiden prinstårta (prinskage) for gul marcipan og operatårta (operakage) for rød eller pink marcipan.
Kagen hed oprindeligt grön tårta (grøn kage), men fik navnet prinsesstårta eller "prinsessekage", fordi prinsesser efter sigende var særligt glade for denne kage. Prinsesserne var prinsesse Margarita (1899-1977, senere prinsesse af Danmark), prinsesse Martha (1901-1954, senere kronprinsesse af Norge) og prinsesse Astrid (1905-1935, senere dronning af belgierne) [3] [4] [ 5] .