| Julelog | |
|---|---|
| fr. Buche de Noël | |
| Oprindelsesland | |
| Komponenter | |
| Hoved | |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
"Juletræ" ( buche de Noel , fransk bûche de Noël ) er en traditionel julekage i form af en træstamme, almindelig i Frankrig og de tidligere franske kolonier. Faktisk er dette en type rulle . Skikken med at bage denne kage går tilbage til middelalderens skik med at brænde en juletræ.
Oftest er den lavet af kiksedej på en sådan måde, at udskæringen af kagen minder om et snit af en træstamme, og cremen fordeles, så den ligner en træbark . Ofte dekoreret med pulveriseret sukker , som symboliserer sne, samt figurer af svampe (lavet af marcipan ) og bær.
Det går tilbage til den gamle hedenske ritual med at brænde julebjælken . Siden det 12. århundrede har en tradition opstået i Frankrig juleaften for at lave en juletræ med hele familien i husets gårdhave af frisk træ (normalt kirsebærtræ). Ved visse ceremonier blev han højtideligt bragt ind i huset. Familiens overhoved hældte olie og varmede vin over det, og hele familien bad. Små piger satte ild til bjælken med de træflis, der var tilbage fra det foregående års bjælke (ifølge legenden, holdt asken og flisen tilovers fra afbrændingen af julebjælken huset fra lyn og djævelens tricks for et år; derfor blev de omhyggeligt indsamlet og opbevaret). Det blev anset for vigtigt, at alle involverede i processen med at tænde en ny brænde havde rene hænder. Efterhånden døde traditionen med at brænde træstammer ud, selvom de selv i dag i huse med pejse overholder den. Men de fleste franskmænd pynter deres bord med en lille julelog-mock-up og pynter nogle fade i form af en julelog. Så nu om dage er buch de noel en festlig chokoladerulle dekoreret med sukkerfigurer og blade.[ stil ]
I Tyskland kaldes en kiksrullekage " Bismarcks eg " [1] .