Mimosa (salat)

Mimosa
Inkluderet i nationale køkkener
sovjetisk køkken
Oprindelsesland  USSR
Udseende tid Starten 1970'erne [1]
Komponenter
Hoved Fisk på dåse , løg , ost , æg , mayonnaise , smør [ 2] , grønt [3]
Relaterede retter
Lignende Sild under en pels
 Mediefiler på Wikimedia Commons

Mimosa  er en festlig puffsalat eller cocktailsalat [ 4] , som dukkede op i USSR i begyndelsen af ​​1970'erne [1] . Navnet blev givet på grund af den ydre lighed med blomsterne af mimosa ( sølvakacie ). I det europæiske køkken kendes også en sideskål eller dekoration af "mimosa"-retten lavet af mosede æggeblommer, også opkaldt efter en hentydning til akacieblade [ 5] .

Opskrift

Produkter: fisk på dåse (lyserød laks, saury, sardin, tun osv.), løg, ost, æg, mayonnaise, smør [2] , grønt [3] .

Alle komponenter er knust. Fisken knuses med en gaffel. Ost, smør (frosset) og, separat fra hinanden, hvide og æggeblommer af kogte æg gnides på et rivejern . Forberedte produkter stables i lag i følgende rækkefølge [3] :

1. Proteiner 2. Ost 3. Fisk 4. Mayonnaise 5. Bue 6. Olie 7. Æggeblommer 8. Mayonnaise 9. Æggeblommer med grønt

Inden servering opbevares salaten i køleskabet [3] .

Noter

  1. ↑ 1 2 Aronov A. Fra fedt til Mimosa. Nikita Aronov ledte efter oprindelsen af ​​det russisk-sovjetiske køkken  // Ogonyok: journal. - 2018. - 24. december ( nr. 49 ). - S. 40 . Arkiveret fra originalen den 26. december 2018.
  2. ↑ 1 2 Borodin A. Russiske salater: oprindelseshistorie . kedem.ru (20. juli 2010). Hentet 26. december 2019. Arkiveret fra originalen 22. august 2010.
  3. ↑ 1 2 3 4 Oktyabrskaya T. Salater for enhver smag  // Science and Life: Journal. - 1998. - Nr. 3 . Arkiveret fra originalen den 26. december 2019.
  4. ↑ S. I. Ragel, 2018 .
  5. ↑ Charles Sinclair. mimosa // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms fra A til Z. - Anden udgave. - London: A & C Black, 2004. - S. 375. - 632 s. - ISBN 978-1-4081-0218-3 .

Litteratur