| Naval pasta | |
|---|---|
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| Sovjetisk køkken [1] | |
| Oprindelsesland | |
| Udseende tid | 1950'erne [1] |
| Komponenter | |
| Hoved | pasta , kød , løg, stegefedt |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Naval pasta er en pastaret med hakket stegt kød og løg [2] [3] . Opskriften blev dannet i USSR i 1950'erne [1] .
En af de første referencer til en ret pasta med kød i flåden opstår i forbindelse med mytteriet, der fandt sted den 19. oktober 1915 på slagskibet Gangut . Årsagen til oprøret var krænkelsen af maritime traditioner, da sømændene efter at have udført det fysisk vanskelige arbejde med at laste kul på skibet, i stedet for at stole på pasta med kød, blev tilbudt byggrød [ 4] .
1939-udgaven af The Book of Tasty and Healthy Food indeholder en opskrift på dåsemad "Pasta med kød" [5] , der ligner pasta i flåden. Opskriften på "Macaroni eller nudler med kød" er også givet der, hvis madlavningsteknologi omfatter stegning af hakket kød. Den første Navy pasta opskrift blev offentliggjort i 1955 bogen " Cooking " [2] . Senere blev den også inkluderet i bøgerne "Original Kitchen" (1965) [6] , "Guide to Cooking in Military Units and Institutions of the Soviet Army and Navy" (1980) [7] og "Cook's Textbook" (1982) [3] . I 1981 blev der fremstillet dåsemad "makaroni med kød a la Navy" [8] [9] [10] [11] .
I 2008 forbød Rospotrebnadzor tilberedning af flådepasta på cateringvirksomheder i uddannelsesinstitutioner [12] og i sociale serviceinstitutioner for ældre for at "forhindre fremkomsten og spredningen af infektionssygdomme og masse ikke-smitsomme sygdomme (forgiftning)" [ 13] .
Kogt okse-, svine- eller lammekød føres gennem en kødhakker eller finthakkes, steges, derefter blandes med færdiglavet pasta og finthakket stegte løg [2] [3] .
Naval pasta nævnes af S.P. Korolev i Boris Chertoks monografi , som fortæller om begivenhederne på den sovjetiske ubåd i 1955 [14] .
Den indiske instruktør og skuespiller Raj Kapoor ved receptioner i sit filmstudie RK Filmsbegyndte at behandle gæster med flådepasta efter at han besøgte USSR i 1954 med premieren på filmen " Tramp " [15] .
