Listeria | ||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Listeria monocytogenes | ||||||||||
videnskabelig klassifikation | ||||||||||
Domæne:bakterieType:FirmicutesKlasse:bacillerBestille:BacillalesFamilie:ListeraceaeSlægt:Listeria | ||||||||||
Internationalt videnskabeligt navn | ||||||||||
Listeria Pirie 1940 | ||||||||||
Synonymer | ||||||||||
|
||||||||||
|
Listeria [2] ( lat. Listeria ) er en slægt af Gram -positive stavformede bakterier . Nogle arter forårsager sygdomme hos dyr og mennesker.
Slægten er opkaldt efter grundlæggeren af kirurgiske antiseptika , Joseph Lister . Det blev opdaget som et smitsomt middel af Murray, Webb og Schwann i 1924.
Mikroorganismer af slægten Listeria er stænger med afrundede ender, nogle gange næsten kokker, enkelte eller i korte kæder, danner sjældent lange filamenter (0,4-0,5 × 0,5-2 µm).
Listeria fermenterer glucose , er katalase-positive , oxidase- negative og danner cytochromer . Listeria er ikke syrefast. Dann ikke sporer og kapsler , fakultative anaerober , kemoorganoheterotrofer .
Listeria er vidt udbredt i det ydre miljø. Findes i jord, vand, planter. Oftest blev Listeria isoleret fra jorden på de marker, hvor græsset ikke var blevet slået i flere år, da visnet og nedbrudt græs bidrager til deres reproduktion.
Listerias evne til at formere sig i jord afhænger af temperatur, humusindhold , fugtighed og pH-værdi .
Listeria lever i et bredt temperaturområde (+3…+45 °С). Listeria er psykrofiler , det vil sige, de er i stand til aktiv reproduktion ved lave temperaturer (+4 ... +10 ° C). Derfor stiger deres antal aktivt om foråret og efteråret, mens der om sommeren er noteret et betydeligt fald i koncentrationen af Listeria i jorden. Vinterfrysning af jorden påvirker ikke deres levedygtighed negativt.
Listeria kræver tilstedeværelsen af organisk stof i jorden. De formerer sig og vedvarer i lang tid i jord med en høj procentdel af humus. De er fraværende i nåleskove. De dør hurtigt i ørken og sandjord. Jordens vandbalance er også meget vigtig for Listeria. I sure jorde formerer Listeria sig ikke; pH- værdier tæt på neutral er optimale for dem.
Listeria er også isoleret fra spildevand , flodvand, silt og gylle. Levedygtigheden af Listeria i vand afhænger af både pH-værdien og vandets hårdhed . Listeria er i stand til at trænge ind i planters vegetative organer gennem rodsystemet og forblive der i høj koncentration i en måned. Listeria er således i stand til at tilpasse sig tilværelsen under en bred vifte af miljøforhold. De er kendetegnet ved høj metabolisk plasticitet, evnen til at gå fra en saprofytisk livsstil til en parasitisk livsstil og omvendt.
Gram-farve positiv. De har tendens til at danne korte kæder på 3-5 celler. De kan gå over i L-formen og parasitere intracellulært, hvilket forklarer det langvarige og kroniske forløb af listeriose, muligheden for en latent form for infektion og bakteriel transport.
Kultur på et fast næringsmedium har en karakteristisk lugt af hytteost. Listeria vokser i form af små, hvidlige med en perletone, flade, glatte, skinnende kolonier; på leveragar har kolonierne en slimet konsistens. I bouillonen forårsager Listeria en let uklarhed af mediet med dannelse af et slimet sediment. På blodagar dannes en smal zone af hæmolyse omkring kolonierne .
Den antigene struktur af Listeria er kompleks, med i alt 16 serovarer identificeret ( L. monocytogenes : serovarer 7, 1/2a, l/2b, 1/2c, 3b, 3c, 4a, 4ab, 4b, 4c, 4d, 4e ; L. ivanovii : serovar 5; L. murray ; L. innocua serovars 6a og 6b), tre af dem - 4b, 1/2b, 1/2a - forårsager 90 % af al human listeriose.
Listeria-patogenicitetsfaktorer inkluderer listeriosin O (hovedfaktoren med en udtalt toksisk virkning), phosphatidylinosin, phosphatidylcholin, internalin A, B, ActA-protein, PrfA-regulatorisk protein, metalloprotease.
De dør hurtigt ved høje temperaturer (3 minutter ved +100 °C, 20 minutter ved +70 °C), under påvirkning af desinfektionsmidler. Når de udsættes for en 2,5 % opløsning af formalin eller natriumhydroxid, dør listeria på 15-20 minutter.
Kun Listeria monocytogenes blev anset for at være sygdomsfremkaldende for mennesker . Imidlertid er tilfælde af menneskelig infektion med arterne L. ivanovii [3] og L. seeligeri allerede blevet registreret . Indtil for nylig mente man, at L. ivanovii kun forårsagede listeriose hos dyr. Dette fremgår af et stort antal rapporter om isolering af denne type Listeria fra aborterede og dødfødte fostre af dyr med neonatal sepsis hos får og kvæg. For nylig har der været sporadiske rapporter i litteraturen om sygdomme hos mennesker forårsaget af L. ivanovii og om involvering af andre Listeria-arter i den infektiøse proces, som betragtes som ikke-patogene arter. For eksempel beskrives et tilfælde af akut purulent meningitis hos en voksen patient forårsaget af L. seeligeri , som udviklede alvorlige neurologiske komplikationer (epilepsi, hydrocephalus) et år efter bedring. En 62-årig kvindelig patient er også blevet rapporteret at være død efter septikæmi forårsaget af L. innocua forbundet med cholangitis. Litteraturen beskriver det første tilfælde af isolation af L. welschimeri hos en voksen patient.
På grund af det faktum, at fødevejen for listeriose er meget almindelig, kommer Listeria monocytogenes normalt ind i menneskekroppen gennem tarmene . Gennem blodbanen trænger bakterier ind i forskellige organer, hovedsageligt ophobes i milten og leveren . I disse organer interagerer bakterier med makrofager , og de fleste af dem dør. Den overlevende del af cellerne formerer sig og spredes gennem blodbanen til kroppens organer og væv.
Listeria er en intracellulær parasit .
Til dato er stadierne af interaktion mellem Listeria og eukaryote celler og intracellulær replikation blevet ret godt undersøgt på niveauet af morfologi og de vigtigste biomolekyler, der bestemmer egenskaberne ved penetration og reproduktion af Listeria.
Fødevarer er hovedsageligt inficeret med Listeria under produktion og opbevaring. I de fleste tilfælde er årsagen til forurening ukendt. Der er dog en række undersøgelser, der viser, hvilke områder listeria distribueres til på produktionsgulvet.
I 2004 blev resultaterne af en fælles undersøgelse lavet specifikt for de skandinaviske og nordiske lande [4] offentliggjort . Undersøgelsen blev udført for fjerkræ-, kød- og fiskeforarbejdningsvirksomheder. Som følge heraf blev tilstedeværelsen af Listeria fundet i 11 ud af 13 virksomheder.Stiger og gulve blev identificeret som et af de mest forurenede steder. Tabel 1 viser procentdelen af listeria-positive prøver af det samlede antal prøver i trapper og på etager under fremstillingsprocessen. Tabel 2 viser en tilsvarende procentdel efter høstprocessen.
I 2011-2013 gennemførte Sassari Universitetet (Italien) en anden undersøgelse, der er interessant for mejerisektoren [5] Den omfattede 13 virksomheder, der producerede ost af gedemælk. Det viste sig, at Listeria var til stede på alle 13 virksomheder, og Listeria var monocytogen ved 12. Samtidig lå andelen af sidstnævnte fra 3 til 22,6 % af den samlede mangfoldighed af Listeria-stammer.
Ved analyse af resultaterne viste det sig, at stigen blandt andre zoner er det mest forurenede sted; 48,8 % af alle fældeprøver var positive for Listeria (figur 1).
I 2002 gennemførte Cornell University (USA) en undersøgelse, der omfattede 4 røgede fiskefabrikker [6] . Som følge heraf var fordelingen af listeria (forskellige stammer) i forskellige zoner som følger: 10 % af alle positive prøver var rå fisk, 6 % var færdige produkter; 17% - miljøprøver; 10% - overflader af udstyr i kontakt med produkter; 10% - rengøringsudstyr, sko og tøj; 19% - vægge og gulve; 28% - stiger (Figur nr. 2).
Med hensyn til fordelingen af positive prøver på tværs af forskellige områder var fordelingen af Listeria monocytogenes som følger: 6 % af alle positive prøver var fra rå fisk, 1 % fra færdige produkter; 19% - miljøprøver; 7% - overflader af udstyr i kontakt med produkter; 15% - rengøringsudstyr, sko og tøj; 17% - vægge og gulve; 35% - stiger .
Det samlede antal prøver udtaget fra stigerne var 131; 46 % af de samlede fældeprøver var positive for Listeria (forskellige stammer) og 24 % af de samlede fældeprøver var positive for Listeria monocytogenes (figur 3).
Fra november 2015 er 16 arter inkluderet i slægten [1] :
|
|
I 1992 blev Listeria murrayi Welshimer og Meredith 1971 erklæret et juniorsynonym for L. grayi [1] .