Lime er samlebetegnelsen for en række frugter fra citrusslægten . Typiske træk ved limefrugten omfatter en citronlignende rund form, en grøn skal, 3-6 cm i diameter, og en syrlig smag. Citrusarter, hvis frugt er identificeret som en lime , omfatter lime selv ( Citrus aurantifolia ), en gruppe australske limefrugter (såsom Citrus australasica - Finger lime ), kaffir lime og nogle andre.
Navnet kommer fra det persiske لیمو (limu). Kalk var kendt i det gamle Mesopotamien og Iran. Den kom ind i Middelhavet i anden halvdel af det 1. årtusinde e.Kr. e.
| Høst af citron- og limefrugter efter land (i tons) | ||||
|---|---|---|---|---|
| Land | 2010 | 2011 | ||
| Indien | 2 629 200 | 2.108.000 | ||
| Mexico | 1 891 400 | 2147740 | ||
| Argentina | 1 113 380 | 1 228 660 | ||
| Kina | 1 058 105 | 1 313 394 N | ||
| Brasilien | 1 020 350 | 1 126 740 | ||
| USA | 800 137 | 834 610 | ||
| Kalkun | 787 063 | 790 211 | ||
| Iran | 706800F _ | 560 052 F | ||
| Spanien | 578 200F | 700.000 F _ | ||
| Italien | 522 377 | 483 088 | ||
| Total i verden | 13 032 388 F | 13 861 411 A | ||
| Uden fodnote - officielle data, F = FAO-estimat, A = Aggregerede data (kan omfatte officielle, semi-officielle og estimerede data), N = uofficielle data; | ||||
| salatdressinger | ||
|---|---|---|
| krydderier | ||
| Typer | ||