Courvoisier

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 22. juni 2018; checks kræver 25 redigeringer .
Courvoisier
Type cognac
Grundlag 1828
Grundlæggere Felix Courvoisier
Beliggenhed Jarnac , Frankrig
Produkter cognac
Moderselskab Suntory Holdings
Internet side courvoisier.com
 Mediefiler på Wikimedia Commons

Courvoisier ( russisk: Courvoisier ) er et cognacmærke og firma , der er en af ​​de fire store cognac.

Historie

Historien om Courvoisier-produktionen går tilbage til 1809, hvor Emmanuel Courvoisier sammen med Louis Gallois åbnede deres vinhandelsfirma i Bercy, en forstad til Paris.

I 1811 ankom Napoleon Bonaparte til Bercy , som registreret i det historiske maleri af Etienne Bouhot ( fr.  Etienne Bouhot ) Kejser Napoleon besøgte markedet for eau-de-vie på Quai Bercy den 8. februar 1811 [1] . Senere blev kejseren krediteret for at have besøgt Louis Gallois og Emmanuel Courvoisiers varehuse og værdsat cognacens kvalitet. Ifølge legenden tog Napoleon i eksil til øen St. Helena flere tønder cognac Louis og Emmanuel med sig på skibet. De engelske officerer, der ledsagede kejseren, satte pris på drinken og gav den navnet "Napoleons Cognac".

I 1828 blev virksomheden Courvoisier og Gallois, ledet af grundlæggernes sønner Felix og Jules, kendt som Courvoisier cognachuset og blev flyttet til byen Jarnac, Cognac -regionen . Hovedkvarteret for det nye cognachus ligger i et slot på bredden af ​​Charente-floden [2] .

I 1869 tildelte arvingen af ​​Napoleon Bonaparte , Napoleon III, huset Courvoisier ærestitlen "Officiel leverandør af den kejserlige domstol". Courvoisier blev også leveret til de kongelige paladser i Danmark, England og Sverige.

I 1909 blev cognacvirksomheden solgt til en engelsk familie, brødrene Alfred og George Simon. Samtidig blev Courvoisier-logoet skabt, som viser silhuetten af ​​Napoleon, og et år senere udgav cognachuset en cognac kaldet Napoleon, som senere gav navnet til en separat kategori af cognac.

I 1940, under Anden Verdenskrig, blev George Simon tvunget til at forlade Frankrig og flytte til Storbritannien, hvorfra han fortsatte med at drive virksomheden. Under krigen brugte tyske tropper Courvoisier-slottet som kasino, og for at forhindre kompagniet i at gå over i angribernes besiddelse, solgte Simon det til sine franske venner Georges Hubert og Christian Braastad. Efter krigens afslutning i 1945 vendte Courvoisier-kompagniet dog tilbage til Simon igen.

I 1951 udgav virksomheden en flaske "Josephine", som var opkaldt efter Napoleons første kone. Indtil nu er der 2 versioner af oprindelsen af ​​denne form: ifølge en af ​​dem er flasken modelleret efter Josephines kjoler, og ifølge den anden kopierer den formen af ​​omvendte cognacglas. I dag er formen på flasken med en tynd hals og en bred base blevet en klassiker og betragtes som en indikator for højkvalitets cognac.

Produktion

Cognacproduktionsprocessen kan opdeles i fire nøglefaser: druedyrkning, destillation , lagring og blanding [3] .

Dyrkning af druer

Courvoisier er lavet af druer fra Grand Champagne, Petit Champagne, Borderies og Fain Bois regionerne. Den vigtigste druesort, der bruges til produktion, er Ugni Blanc. Druerne høstes på toppen af ​​modningen (slutningen af ​​sommeren). Efter høst presses druerne, hvorved saften presses ud af den, som gennemgår naturlig gæring i 7 dage. Den resulterende vin sendes derefter til destillation.

Destillation

Vinen er dobbeltdestilleret ved hjælp af teknologi typisk for Cognac-regionen. Destillationsprocessen udføres døgnet rundt, kun fra oktober til marts. Cognachuset Courvoisier bruger kun kobberdestillationsapparater med lille kapacitet - 25 hektoliter. Denne volumen giver dig mulighed for at forlænge destillationsprocessen, hvilket gør den dyrere, men giver dig mulighed for at få et produkt af højere kvalitet.

Courvoisier destillerer vinen ved hjælp af en kompleks teknologi og efterlader en gærrester, der påvirker smagen af ​​cognac. Under destillationsprocessen opdeles spiritus i tre dele: "hoveder", "hjerte" og "haler". For at lave cognac bruges kun "hjertet". Denne gennemsigtige cognac alkohol med en styrke på 72 ° kaldes "eau-de-vie" (livets vand).

Udholdenhed

Efter destillation kommer processen med ældning på egetræsfade. Træplader beregnet til fremstilling af tønder skal tørres naturligt i fri luft i tre år.

Lagringsprocessen i tønder foregår i 2 trin. Den første er ældning af unge spiritus i nye tønder. Denne fase kaldes ekstraktion og varer et år. Derefter hældes spiritussen på gamle tønder, hvor oxidationsprocessen starter. I dette øjeblik dannes duften, smagen og farven af ​​cognac.

Blanding

På den sidste fase af cognacproduktionen arbejder blandingsmesteren og hans team for at skabe en harmonisk kombination af moden cognac-spiritus.

Produkter

Klassiske udgaver

Collector's Editions

I 1988 udkom kollektionen Courvoisier Erté (Erte) - frugten af ​​cognachusets samarbejde med den russiskfødte kunstner Erte (Roman Tyrtov). Der blev produceret 7 unikke karafler, som hver især symboliserede et af stadierne i cognacproduktionen, fra vingården til glasset. Sjælden cognac-spiritus blev udvalgt til blanding, hvoraf nogle går tilbage til 1892.

I 2000, til ære for det nye årtusinde, blev L'Esprit (L'Esprit) cognac skabt. Til blandingen blev der brugt unikke spiritus fra hovedlageret i Courvoisier-huset kaldet "Paradise". De yngste ånder tilhørte 1930, og nogle dateres tilbage til Napoleon Bonapartes tid. L'Esprit blev aftappet i en krystalkaraffel fra Lalique.

I 2004 producerede cognachuset 2.500 flasker Succession JS cognac (Syuksesion Zhi Es) til ære for 200-året for kroningen af ​​Napoleon Bonaparte (2. december 1804). Cognac er en blanding af cognac-spiritus høstet i første halvdel af det 20. århundrede, opnået og lagret i ejendommen i Grand Champagne-regionen. Cognac er placeret i en håndlavet trækasse, som er en nøjagtig kopi af Napoleons minigarderobe.

I 2005 samarbejdede Courvoisier med den engelske designer Vivienne Westwood for at præsentere The Courvoisier XO. Kun 150 flasker blev produceret og solgt udelukkende i premium Harvey Nichols butikker [5] .

Priser

Noter

  1. ↑ Maleri af Étienne Bouault . Hentet 5. marts 2020. Arkiveret fra originalen 23. juni 2015.
  2. ↑ Vores arv
  3. ↑ Hvad er cognac . Hentet 9. marts 2020. Arkiveret fra originalen 23. september 2020.
  4. ↑ Samlinger . Hentet 6. marts 2020. Arkiveret fra originalen 23. september 2020.
  5. ↑ Vivienne Westwood har design på Courvoisier XO Cognac . Hentet 6. marts 2020. Arkiveret fra originalen 28. november 2020.

Litteratur

Links

jeg er homoseksuel