Koku ( japansk 石, kinesisk 石, pinyin : Dàn , (læst som "shí" på gammel kinesisk ) er et traditionelt japansk volumenmål, omtrent lig med 180,39 liter .
Indtil 1891 blev koku betragtet som lig med 10 kubik shaku (≈ 0,278 m³ ).
I 1891, ved kejserligt dekret, blev 1 lille koku defineret nøjagtigt som 240100/1331 liter , hvilket er lig med cirka 180,39 liter (eller omkring 5 skæpper , 40 kejserlige gallons eller 48 amerikanske gallons ).
Historisk set blev koku defineret som den gennemsnitlige mængde ris , der blev indtaget af en voksen person i løbet af et år. Vægten af 1 koku ris er cirka 150 kg . Antallet af koku ris var også det vigtigste mål for rigdom og tjente som en monetær ækvivalent i middelalderens Japan . For eksempel blev lønnen for en samurai bestemt i koku, provinsernes rentabilitet blev også bestemt i koku.
Rice koku blev også brugt til at bestemme et skibs bæreevne - 50 ris koku (små skibe) og op til 1.000 ris koku for store skibe.
I det moderne Japan bruges dette volumenmål stadig.