Café Gerbeaud ( fr. Café Gerbeaud ) er en berømt cafe i Budapest , en af de største og mest berømte kaffehuse i Europa. Stucco , luksuriøse lysekroner, vægbeklædning lavet af ædle træsorter og møbler har bevaret stilen og ånden fra Grunders-tiden i cafeen .
Caféens historie begyndte i 1858 takket være Henrik Kugler, repræsentanten for tredje generation af konditordynastiet. Han fik sin viden og erfaring ved at studere og arbejde i elleve af de største byer i Europa, herunder Paris . Da han vendte tilbage til Budapest, åbnede han sit eget konfekture på Jozsef Nador-pladsen, som hurtigt indtog sin plads blandt de bedste i Pest . Her, i modsætning til andre konditorier, blev te serveret på kinesisk og russisk , og Kuglers is blev betragtet som den bedste i Pest.
I 1870 flyttede Kuglers konfekture tættere på centrum til Vörösmarty-pladsen . De typer af kaffe, likører og karamel , der serveres her, var især populære blandt Kuglers kunder . Konditoriet var også berømt for sine "Kugler-kager", som var de første, der blev tilbudt takeaway pakket på papbakker. Bemærkelsesværdige besøgende på konditoriet omfatter Franz Deák og Franz Liszt .
I 1882, under en af sine rejser til Paris, mødte Henrik Kugler Emile Gerbaud og satte straks pris på hans iværksættertalent. I 1884 blev Gerbaud inviteret af Coogler til at komme til Budapest og blive hans forretningspartner. Senere købte Gerbaud efterhånden sin konfekture ud af Kugler og beholdt det oprindelige navn. Også fra en familie af konditorer blev Émile Gerbaud født i Genève og uddannet i konfekture i Tyskland , Frankrig og England .
Med Gerbauds fremkomst skete der alvorlige ændringer i konditoriet. Han udvidede menuen betydeligt, hvor der dukkede nye produkter op: smørcreme, parisisk creme, hundredvis af varianter af cookies til te, slik, karamel med kirsebærlikør. For at betjene sine kunder ansatte Gerbaud et stort antal medarbejdere: Ved udgangen af 1899 beskæftigede Gerbaud omkring 150 personer, hvoraf de fleste kom specielt til Budapest for at blive trænet af Gerbaud. Konfekture Gerbo hævdede ikke at være elite. Gerbaud sænkede priserne til et sådant niveau, at selv almindelige mennesker kunne besøge ham. Kaffehuset er blevet et yndet mødested for byens borgere. Takket være hans kommercielle flair udstyrede Gerbaud gradvist sit bageri og konditori, der ligger under konditoriet i tre-etagers katakomber , med det mest moderne udstyr. Så navnet Gerbaud blev hurtigt synonymt med kvalitet og bagekunst. Efter ønsker fra en gammel kundekreds, der forelskede sig i Kugler-kager i papirkasser, fortsatte Gerbeault denne tradition og begyndte at producere dem selv.
Gerbaud har også opnået international anerkendelse og modtaget en lang række nationale og internationale priser. Gerbaud blev inviteret til verdensudstillingen i Bruxelles i 1897 og i Paris i 1900 , hvor han blev tildelt Æreslegionen .
Efter Henrik Kuglers død i 1908 grundlagde Gerbaud aktieselskabet Kuglers Nachfolger Gerbeaud AG. Gerbaud viede en stor rolle til den moderne organisering af arbejdet, siden 1909 sammen med hestetrukne vogne dukkede biler op i Gerbauds virksomheds park.
Marmor, ædle træsorter og bronze blev hovedsageligt brugt til at dekorere det indre af konfekture . Stuk på loftet er lavet i rokoko stil , lysekronerne er i stil med kejserinde Maria Theresa . Salen, dekoreret med brokadetæpper, var opdelt i små rum af tunge fløjlsgardiner . Gæsterne blev inviteret til at sidde ved franske borde samt borde i Secession -stil , som Gerbaud havde med fra verdensudstillingen i Paris.
Emile Gerbaud døde den 8. november 1919 og testamenterede sin virksomhed til sin kone Esther, som ledede den indtil 1940.
Navnet "Gerbaud" har ligget bag konfekten indtil i dag. Efter Anden Verdenskrig blev konditoriet nationaliseret og fra 1950 til marts 1984 hed det Vörösmarty. Priserne i den steg gradvist, så kundekredsen næsten udelukkende var turister fra Vesten. I 1995 blev konfekten Gerbeault købt ud af den tyske iværksætter Erwin Franz Müller. Konfektureriet er blevet renoveret og restaureret til sit historiske udseende.