| Katlama | |
|---|---|
| Inkluderet i nationale køkkener | |
|
|
| Komponenter | |
| Hoved | kød , dej , løg , salt, peber |
| Muligt | hvidløg, dild, persille og grønne løg |
Katlama ( Bashk. ҡatlama [1] , Krim-tatar. qatlama, katlama , Tat. katlama ) er en ret af de bashkiriske , krimtatariske , karachaysiske , tatariske [2] og usbekiske nationalkøkkener, dampet kødbrød. Efter kogning skæres i tre centimeter tykke stykker, hældes det smeltede smør over og serveres. Denne ret serveres sjældent for gæster, da du skal spise den med hænderne. Tatar katlama er en slags manty , så katlama tilberedes normalt i en mantyshnitsa.
Der er også snobrød kaldet katlama. Meget let at tilberede. Til madlavning skal du bruge vand, mel, salt, fedtstof til et lag dej og stegning (eller solsikkeolie ).
Den moderne version af katlama får en sød smag. For eksempel katlama med valmuefrø. Samme dej som til almindelig katlama, men med tilsætning af valmuefrø og sukker. Denne version af katlama findes i det tadsjikiske køkken .