| Caprese | |
|---|---|
| ital. caprese | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| italiensk mad | |
| Oprindelsesland | |
| Opkaldt efter | Capri |
| Komponenter | |
| Hoved |
|
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Caprese ( italiensk caprese , neskl., sr.r.) - en let snack af tomater , mozzarella , olivenolie og basilikum . En af varianterne af antipasto . Den har fået sit navn fra øen Capri i Italien. Takket være den rød-hvid-grønne farve, der efterligner farverne på det italienske flag , er caprese blevet en af Italiens nationale retter.
Denne ret er nem at tilberede: tomater, mozzarella og basilikum i skiver stables i en cirkel, som krydres med salt og sort peber på toppen og dryppes med olivenolie og balsamicoeddike . Den traditionelle opskrift skal bruge sort bøffelmozzarella ( italiensk Mozzarella di bufala campana ) [1] , den bedste variant af tomater til caprese er Oxheart , og olivenolien skal koldpresses. Caprese serveres normalt med frisk brød .
Salaten er opkaldt efter øen Capri , hvor den menes at have sin oprindelse [2] . To almindelige historier om dets oprindelse omfatter, at det var en hyldest til det italienske flag, eller at "i det 20. århundrede, for at formilde smagen af ferierende kongelige og vigtige politikere [3] ."