Denis Ivanov er en russisk restauratør, ejer af restauranter i Moskva og Novosibirsk , leder af cateringafdelingen i Sochi 2014 Organizing Committee, arrangør af Russia House-projektet ved vinter-OL i Vancouver .
I sine tidlige år blev han interesseret i japansk kultur . Gik til japanske sprogkurser .
Uddannet fra Det Humanistiske Fakultet ved Novosibirsk State University (1996).
I 1992 deltog han i den første telekonference mellem Novosibirsk og Sapporo , og i sit andet år på Novosibirsk State University studerede han på et seminar i Japan [1] .
Et år efter turen til Japan trænede han i Thailand.
Under sine studier på NSU besøgte han også USA, Malaysia og Singapore.
Han arbejdede i en Coca-Cola-aftapper i Novosibirsk, fem år senere - på Coca-Colas kontor i Moskva (markedskoordinator i Sibirien).
Efter oprettelsen af New York Pizza -kæden af iværksætteren Eric Shogren fungerede han som administrerende direktør for dette firma i fire år.
I 2000 (eller 2001) skabte han sammen med Shogren og bankmand Igor Kim gourmetrestauranten Classics i Novosibirsk [2] [3] .
I 2004 divergede Ivanov og Shogrens syn på deres fælles forretning, hvorefter han begyndte en selvstændig karriere. Entreprenørens første personlige projekt var Cup of Coffee, som åbnede i Tolmachevo Lufthavn . Etableringerne af Hamborg lufthavn fungerede som grundlag for kaffehuset.
I 2005 åbnede iværksætteren en News Cafe i nærheden af Siberia Airlines kontor, baseret på amerikanske forretningsbarer, der arbejder fra tidlig morgen og udsender nyheder på skærmen.
I 2006, i Akademgorodok , på stedet for et råvare- og husholdningskompleks (TBK), åbnede han en institution "TBK Lounge".
I 2007 skabte Ivanov ølrestauranten BEERMAN, i 2008, Ear and the Bear karaokebaren, og i 2009 blev restauranten BEERMAN og Pelmeni åbnet.
I 2009 blev forretningsmanden tilbudt at lede cateringafdelingen i organisationskomiteen i Sochi 2014 og organisere Sochi 2014-huset ved OL i Vancouver, men efter hjemkomsten fra Vancouver i 2010 blev han syg, som et resultat af, at han forlod det almindelige arbejde. i organisationsudvalget.
I 2014 besluttede han at skabe et restaurant-bryggeri "PivoFactory". Men i perioden med et kraftigt fald i rublen fordobledes mængden af initial investering. Derudover dukkede en lov op, der forbød alkoholreklamer, som følge heraf blev brugen af PivoFactory-mærket ulovlig. Ikke desto mindre var restauranten åben, men under et andet navn - BeerFactory. Krisen påvirkede også andre projekter af restauratøren: indkøbspriserne for produkter steg, mens efterspørgslen efter restaurantydelser faldt. Situationen blev også kompliceret af dumping af konkurrenter, der solgte frokoster for 150 rubler, og forbuddet mod rygning i offentlige cateringvirksomheder.
I 2015 blev restauranten SiberiaSibir åbnet på Azimut Siberia Hotel. Han overbeviste hotelledelsen om at skabe en restaurant med traditionelt sibirisk køkken, dengang i Novosibirsk, ifølge Denis Ivanov , "var der ikke et eneste sted med lokal mad . "
Den 8. april 2017 blev to virksomheder af iværksætteren åbnet samtidigt i Iceberg-virksomhedskomplekset på Krasny Prospekt : Pelmenissimo og endnu en kop kaffe [4]
Indtil 2015 planlagde iværksætteren ikke at drive forretning uden for Novosibirsk-regionen, før han blev kontaktet af Gazprom-Media. Åbningen af Media Cafe i Moskva på Rochdelskaya Street i bygningen af denne bedrift kostede omkring 10 millioner rubler.
Så besluttede Denis Ivanov at åbne en ølrestaurant i hovedstaden, men projektet blev hindret af uenigheder med udlejerne. Som et resultat begyndte han igen at samarbejde med Azimut, som gav ham plads på sit eget Moskva-hotel på Smolenskaya Street . Samtidig overtalte restauratøren virksomheden til at åbne, som i Novosibirsk, SibirSibir. Mens man vurderede en plads til en ny restaurant på hotellet, blev endnu en ledig plads opdaget med udsigt over Udenrigsministeriets bygning, som også blev lejet for at skabe en japansk bar [KU:], som åbnede i september 2017. Derefter blev der under dette mærke åbnet flere Moskva ramen-butikker, hvis menu omfattede retter baseret på oksekød, kylling, grøntsagsbouillon samt borscht-ramen som et eksperiment. Ifølge Forbes var omsætningen af flagskibet [KU:] i 2018 120 millioner rubler.
I juli 2021 blev det kendt om det planlagte fælles projekt af Denis Ivanov og Gerard Depardieu - restauranten "Gerarnya", som skulle åbne i første kvartal af 2022 i en historisk bygning i Novosibirsk på hjørnet af Uritsky og Lenin gaderne , hvor en af Novosibirsk-restauratørens etablissementer fungerer allerede. Den franske skuespiller deltog i udviklingen af designprojektet og konceptet for den nye institution og skabte også selvstændigt illustrationer til det. Restaurantens designprojekt vil indeholde referencer til det klassiske brasserie , det filmiske univers i filmen " Asterix og Obelix " osv. [5] [6] .
Ifølge Forbes udgjorde den samlede omsætning for iværksætterens syv Moskva-etablissementer i 2018 876 millioner rubler, overskud - 208 millioner rubler.
I Novosibirsk omfatter Denis Ivanovs beholdning 36 restauranter, kaffebarer og barer (artikeldata fra Forbes dateret 29. november 2019).
Gennem årene blev iværksætteren tildelt prisen Palm Branch of the Restaurant Business: guld til Novosibirsk-restauranterne BEERMAN & Pelmeni (2009) og SibirSibir (2016); sølv til Novosibirsk-restauranten "Jean Juan Lu" (2017) og Moskva-baren [KU:] (2018) [7] .
Han er gift med en japansk kvinde, Chizuko, som han mødte, mens han studerede på NSU. Tilbringer tid i Moskva, Novosibirsk og også i Tokyo , hvor hans børn studerer.