Dorking er en britisk race af kød- og ægkyllinger , opkaldt efter byen Dorking , i grevskabet Surrey i det sydlige England [1] [2] .
Dorking er en af de ældste britiske kyllingeracer. Det er nogle gange blevet foreslået, at dorkinger var kyllinger, som romerne bragte til Storbritannien i det 1. århundrede e.Kr., men det vides ikke, om romerne overhovedet bragte fjerkræ og specifikt femtåede kyllinger med sig. Den romerske forfatter Columella nævner i sin "Book of Agriculture" femfingrede kyllinger for mere end 2000 år siden som det bedste avlsmateriale: "dem med fem fingre anses for at være de mest produktive" [3] [4] [5] .
Højst sandsynligt stammer kyllinger fra de sydlige amter i det sydøstlige England og er opkaldt efter købstaden Dorking i Surrey, hvorfra fuglene blev sendt til Londons markeder. Det var den mest almindelige kødrace indtil det 20. århundrede, hvor den blev erstattet af Sussex- racen . Dorkings blev første gang vist på den første fjerkræudstilling i London Zoo i 1845 [6] .
Racen blev inkluderet i fjerkræbogen Standard of Excellence in Show Poultry, udgivet af William Tegetmeier i 1865 [7] . I slutningen af det 19. århundrede blev Dorking Breed Club dannet. Omkring tidspunktet for Anden Verdenskrig brød det sammen. Interessen for racen faldt hurtigt, og den var tæt på at uddø. Fra 1930'erne til 1960'erne blev racen opdrættet af kun få opdrættere, indtil klubben blev genåbnet i 1970 [1] . I øjeblikket er raceklubbens sekretær Victoria Roberts [5] .
Tre varianter af farve - flerfarvet, sølvgrå og hvid - blev inkluderet i den første standard for ekspertise fra American Poultry Association i 1874; en rød sort blev tilføjet i 1995 [8] .
Dorkings har en rektangulær krop med korte hvide femtåede ben. Kyllinger er ret sårbare over for frost. Dorkings er en race af kød og æg : Haner vejer 4,55-6,35 kg, og kyllinger vejer fra 3,60 til 4,55 kg. Ægproduktionen er cirka 150 store hvide æg om året. Der er kun fem anerkendte fjerdragtfarver: sort, hvid, plettet, sølvgrå og rødbrun. Sølvgrå er den mest populære, mens hvid er den sjældneste [2] . Kyllinger har et veludviklet inkubationsinstinkt , og individer af racen har også brug for fritgående høns. Fuld modning sker ved 2 år [5] . Der er også en dværg variant af Dorkings; kyllinger vejer fire gange mindre end normalt [5] .
Kyllinger er meget rolige, har en afbalanceret karakter [2] . En af deres mest interessante funktioner er tilstedeværelsen af fem tæer. Dette er racens vigtigste egenskab [2] .