Ægproduktion er en af de vigtige indikatorer, der bruges i fjerkræindustrien til at bestemme produktiviteten af fjerkræ , primært ægretninger for tamkyllinger .
Ægproduktionen måles ved at tælle det årlige antal æglagte æg . I ægracer af kyllinger (såsom leggorn ) kan nå 371 stykker om året [1] . Kødkød er meget mindre - omkring 100-120 [2] . Denne indikator er ikke mindre betydningsfuld for kalkuner såvel som vandfugle, selvom næsten alle modtagne æg i sådanne tilfælde sendes til inkubation , da disse typer fjerkræ er mere passende at opdrætte til kød . Hos de fleste fjerkræarter er der et omvendt forhold ( proportionalitet ) mellem en voksens kropsvægt og ægproduktionen ( fertilitet ). Derudover eksisterer der et omvendt forhold mellem antallet af æglagte og gennemsnitsvægten af et individuelt eksemplar (jo færre æg, jo større er de). Der er kun et direkte proportionalt forhold mellem den æglæggende hønes levende vægt og vægten af hendes æg (større fugle lægger større æg).
Unge høner begynder normalt at lægge æg, når de når 75 % af en voksen fugls masse, selvom andre faktorer (race, fødselsmåned, tilbageholdelsesbetingelser) også har en væsentlig indflydelse. Kyllinger født i marts er kendetegnet ved den største forhastethed : da dagtimerne i løbet af deres hurtige vækst øges intensivt, kan kyllinger af ægracer, født i februar-marts, begynde at lægge æg allerede i en alder af 4,5 måneder. Kyllinger født i det sene forår eller sommer vokser under forhold med reducerede dagslystimer, og derfor begynder de ofte kun at lægge det næste år (brugen af kunstig belysning hjælper med at løse dette problem i fjerkræfarme ). Kyllinger af kød-æg og kød retninger begynder at haste senere, i en alder af 6-7 måneder.
Ligesom hunpattedyr fødes æglæggende høner med et vist antal ikke-fornybare æg , som normalt er omkring 4000. Dette er det maksimale antal æg, som en gennemsnitlig kylling potentielt kan lægge i løbet af et helt liv [3] . Men for fuldt ud at realisere sit reproduktionspotentiale har en æglæggende høne brug for mindst 15 leveår, da ægproduktionen er maksimal i det første leveår og derefter falder årligt med 15-20% i forhold til det foregående år. I videnskaben kendes tilfælde af tamhøns op til 20 år eller mere, men i de fleste tilfælde, efter tre leveår, stiger risikoen for æggestokkræft hos en æglæggende høne kraftigt [4] . Efter fem års levetid udvikler æggestokkræft hos 40-45% af æglæggende høns.
En anden vigtig betingelse for implementering af høj ægproduktion er at opretholde dagslyset på et niveau på mindst 14 timer om dagen ved hjælp af kunstig belysning. Så lægger hønsene hele tiden, undtagen ved smeltning , og holder ikke lange pauser om vinteren. Fugleægget dannes hver 25. time , så i tilfælde af en reduktion af det naturlige dagslys, vil det "springe over" et kort dagslys og skynde sig hver anden dag, efter at have modtaget 14 timers lys .
Et godt lag fra et dårligt kan skelnes ved en række fysiologiske tegn (lys, veludviklet kam ; bred barm ; hurtig smeltning ) [5] .