| Dundee kage | |
|---|---|
| engelsk Dundee kage | |
| Inkluderet i nationale køkkener | |
| britisk køkken | |
| Oprindelsesland | |
| Opkaldt efter | Dundee |
| Komponenter | |
| Hoved | |
Dundee cake ( Dundee cake ; eng. Dundee cake ) - Skotsk kage med kanel , hvide sultanarosiner og mandler , nogle gange også med skal , en af Skotlands nationale desserter.
Cupcaken fik sit navn til ære for den skotske by Dundee , hvor den blev produceret kommercielt i det 18. århundrede af Keillers marmelade ( engelsk ). Historien om denne dessert kan dog være meget længere. Så der er en populær legende, ifølge hvilken den første sådan kage blev skabt i det 16. århundrede, især til dronning Mary Stuart , som ikke kunne lide kandiserede kirsebærkage , som blev erstattet af mandler i den nye opskrift, der blev foreslået hende. Som et resultat blev den kongelige persons luner en national tradition [1] .
Ifølge britiske journalister er Dundee-kage en af dronning Elizabeth II 's yndlingsretter [2] . I den britiske film Churchill fra 2002 (original engelsk titel The Gathering Storm ) er Dundee-kagen også omtalt som Winston Churchills yndlingsret .