| Gurjaani | |
|---|---|
| last. გურჯაანი | |
| Oprindelsesland | |
| Stiftelsesår | 1943 |
| Fæstning | 10,5 - 12,5° |
| Sukkerindhold | <3 g/dm³ |
| Titrerbar surhed | 5,5-7,5 g/dm³ |
| Type | hvidvin |
Gurjaani ( georgisk გურჯაანი ) er en georgisk årgangs tør hvidvin . Vandt 9 sølv- og 1 bronzemedalje ved internationale konkurrencer og vinudstillinger [1] . I USSR fik den nr. 3 [2] .
Den er lavet af druesorterne Rkatsiteli (93%) og Mtsvane (7%) leveret fra mikrodistrikterne Gare-Kakheti (5% Mtsvane og 7% Rkatsiteli), Mukuzan (43% Rkatsiteli) og Gurjaani (45% Rkatsiteli).
Indeholder fra 10,5 til 12,5 ° alkohol; har en surhedsgrad på 5,5-7,5 g/l, lys gylden farve; frugt buket; fyldig, harmonisk, blød, frisk smag.
Serveres til fiske- og fjerkræretter, kombineret med osteudskæringer og fiske- og grøntsagssnacks. Serveres bedst afkølet (10-12°C).
En af de første, da europæiske teknologier blev introduceret i georgisk vinfremstilling i det 19. århundrede, opgav de gamle kakhetianske metoder. I europæiske teknologier til fremstilling af vin (gæring) bruges kun druesaft presset ud af bær, mens der i traditionelle georgiske metoder ikke fjernes frø, kviste og skind.
I Sovjet-Georgien er den blevet produceret siden 1943.
Wines of Georgia: navne, funktioner, historie om vinfremstilling i regionen
