Peber
Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 3. marts 2017; checks kræver 6 redigeringer .| Peber | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| videnskabelig klassifikation | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| latinsk navn | ||||||||||||||
| Lactarius piperatus ( L. ) Pers. 1797 | ||||||||||||||
|
Pebersvamp ( lat . Lactarius piperatus ) er en svamp af slægten Milky ( lat. Lactarius ) af Russula -familien ( lat. Russulaceae ). Betinget spiselig.
Beskrivelse
- Hat ∅ 6-30 cm, først let konveks, derefter tragtformet, i unge eksemplarer med foldede kanter, som derefter retter sig og bliver bølgede. Huden er hvid, mat, glat eller let fløjlsagtig.
- Pladerne er smalle, hyppige, faldende langs stilken, nogle gange gaflede, der er mange korte plader.
- Sporepulver er hvidt, sporer er 8-9 × 6-7 µm, ornamenterede, næsten runde, amyloid .
- Ben 4-8 cm i højden, ∅ 1,2-3 cm, hvidt, solidt, meget tæt, tilspidset i bunden, glat eller let rynket.
- Frugtkødet er hvidt, tæt, skørt.
- Den mælkeagtige saft er tyk, klistret, hvid, meget ætsende; når den er tørret, ændres farven ikke eller bliver let gul.
Variabilitet
Hættens farve er helt hvid eller med en cremet nuance, den er normalt mørkere i midten end i kanterne. Pladerne er først hvide, derefter cremefarvede, når de beskadiges bliver de dækket af gulbrune pletter.
Økologi og distribution
Den vokser i rækker eller cirkler i fugtige og skyggefulde løv- og blandede skove, meget sjældnere i nåletræer . Foretrækker veldrænet lerjord .
Sæson : sommer-efterår.
Lignende arter
- Violinisten ( Lactarius vellereus ) er kendetegnet ved en pubertetshue og stilk og sjældnere plader.
- Et blåligt -farvet bryst ( Lactarius glaucescens ) med hvid mælkeagtig saft, når det tørres, bliver det grålig-grønligt og får en gul farve fra en dråbe KOH .
- Pergamentbryst ( Lactarius pergamenus ) med længere stilk og rynket hætte.
Synonymer
- Agaricus piperatus L. 1753 basionym
- Agaricus acris Tyr. 1785
- Lactifluus piperatus ( L. ) Roussel 1806
- Lactifluus piperatus ( L. ) Kuntze 1891
- Agaricus lactifluus var. piperatus ( L. ) Pers.
Ernæringsmæssige kvaliteter
Den betragtes ofte som uspiselig på grund af dens meget skarpe smag. I princippet er det betinget spiseligt , nogle gange bruges det, efter omhyggelig forarbejdning, i en salt form. Det er også nogle gange tørret, malet til pulver og brugt som et varmt krydderi i stedet for peber.
Medicinske egenskaber
Peberkorn har en deprimerende effekt på tuberkelbacillen. I folkemedicinen blev denne svamp i en let stegt form brugt til at behandle nyresten. [en]
Kemisk testning
En opløsning af FeSO 4 pletter kødet i en cremet lyserød farve, under påvirkning af alkalier ( KOH ) ændres farven ikke.
Noter
- ↑ Lægeplanter og deres anvendelser. Ed. 5., revideret. og. tilføje. "Videnskab og teknologi". Minsk, 1974
Litteratur
- Kibbee, J. Svampeatlas: En nøgle til arter. - Sankt Petersborg. : Amphora , 2009. - S. 186.
- Harding P. Svampe. - M .: AST , 2002. - S. 89.
- Jansen P. Alt om svampe. - Sankt Petersborg. : Crystal, 2006. - S. 87.
- Svampe: En håndbog / Pr. fra ital . F. Dvin. - M. : AST, 2001. - S. 122.
- Svampe i USSR / Ed. udg. Gorlenko M.V. - M . : Tanke, 1980. - S. 230 .