Pergamentbryst
Pergamentbryst ( lat . Lactarius pergámenus ) er en svamp af slægten Milky ( lat. Lactarius ) af Russula -familien ( lat. Russulaceae ). Spiselig betinget, i salt form .
Beskrivelse
- Hat ∅ 6-20 cm, først konveks-flad, derefter tragtformet. Huden er rynket eller glat, hvid, senere med et gulligt skær eller med brune pletter.
- Registrerer nedadgående langs stilken, meget hyppig, gullig-hvid.
- Sporpulver hvidt.
- Ben op til 6-10 cm i højden, tæt, indsnævret nedad, glat, hvid.
- Frugtkødet er hvidt.
- Mælkesaft er meget ætsende, rigeligt, hvidt, ændrer ikke farve i luften.
Økologi og distribution
Danner mykorrhiza med løv- og nåletræer. Den lever som regel de samme steder som pebersvampen ( Lactarius piperatus ), bærer nogle gange frugt i store grupper.
Fundet fra Vesteuropa til Østsibirien .
Sæson : august-september.
Lignende arter
- Pebersvamp ( Lactarius piperatus ) er kendetegnet ved en kortere stilk, ikke mere end 7 cm lang, og altid en glat overflade af hætten, samt en mælkeagtig saft, der bliver grønlig i luften. Nogle gange er pergamentsvampen isoleret som en underart af pebersvampen.
Synonymer
Latinske synonymer
- Agaricus pergamenus Sw. , 1809 grundnavn
- Galorrheus pergamenus ( Sw. ) P.Kumm. , 1871
- Lactifluus pergamenus ( Sw. ) Kuntze , 1891
- Lactarius piperatus var. pergamenus ( Sw. ) Bataille , 1908
- Lactarius piperatus f. pergamenus ( Sw. ) S.Imai , 1938
Ernæringsmæssige kvaliteter
Svampen er lidt kendt, ofte betragtet som uspiselig, men mange litterære kilder indikerer , at den kan bruges som betinget spiselig , til syltning, som en pebersvamp.
Links
Litteratur