Groll, Joseph

Josef Groll ( tysk  Josef Groll ; 1813 - 1887 ) - bayersk brygger, bedst kendt som skaberen af ​​pilsnerøl [ 1] .

Biografi

Josef Groll blev født den 21. august 1813 i den lille by Vilshofen an der Donau i Bayern i familien af ​​en succesfuld brygger [1] . Josef fulgte i sin fars fodspor og studerede også brygningshåndværket.

I 1839 besluttede bystyret i den tjekkiske by Pilsen at bygge sit eget bryggeri , som ville brygge øl ved hjælp af bayerske teknologier. Således dukkede et bryggeri op i byen , som nu er kendt som Plzeňský Prazdroj . Josef Groll var inviteret til at lede bryggeriet. Den 5. oktober 1842 præsenterede han det første parti øl brygget af ham ved hjælp af nye bryggeteknologier og let malt. Kombinationen af ​​bleg malt, satec-humle og det ekstremt bløde vand, der er karakteristisk for Pilsen, samt den bundgæringsteknologi , der er lånt fra Bayern, resulterede i en klar, gylden øl, der straks blev en sand sensation. Trods sine succeser afsluttede han i 1845 , efter kontraktens udløb, arbejdet i Pilsen og vendte tilbage til sin fødeby [1] .

Han døde den 22. oktober 1887 i en alder af 74 år i værtshuset Zum Wolferstetter Keller i Vilshofen an der Donau [1] .

Noter

1. ↑ 1 2 3 4 Oliver G. The Oxford Companion to Beer . - New York: Oxford University Press, 2011. - S. 408-409. - 920p. — ISBN 978-0-19-536713-3 .

I bibliografiske kataloger	GND : 121241025 ISNI : 0000 0001 0949 2484 NKC : xx0131143 VIAF : 3322553 WorldCat VIAF : 3322553