Holstein-Friesian (køerace)

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 23. november 2019; checks kræver 55 redigeringer .
Holstein race

holstensk ko
Produktivitet mejeri retning
 Mediefiler på Wikimedia Commons

Holstein race [1]  er en race af malkekvæg med høj produktivitet . Køer har større horn end tyre. Det er den mest almindelige race af malkekvæg i verden, foran Jersey-racen .

Historie

Holstein-racen blev skabt i USA og Canada som et resultat af udvælgelsen af ​​den hollandske sort-hvide køerace for produktivitet [2] . Pioneren inden for hollandsk kvægavl i Amerika var Winthrop W. Chenery fra Belmont , Massachusetts .  Racens historie begynder i 1852, da Chenery købte en hollandsk ko af kaptajnen på et hollandsk skib. På grund af høj produktivitet og gode tilpasningsevner er dette kvæg blevet udbredt i Nordamerika.

I modsætning til Holland og andre europæiske lande, der opdrættede sortbroget kvæg, blev det i USA og Canada forbedret hovedsageligt med hensyn til mælkeydelse og levende vægt, med svag selektion for fedtmælkindhold.

Den 15. marts 1871 blev Selskabet for Avlere til Avl af Holsten-Friesian Kvæg organiseret med Winsrop Chenery som præsident. I 1872 blev sort-hvidt kvæg allerede opdrættet i 12 stater, og samme år udkom den første stambog for holstensk-friesisk kvæg. [3] Siden 1983 er racen i USA og Canada blevet kaldt Holstein ( eng.  Holstein ).

Fordeling

I Rusland er det fordelt i de centrale, nordvestlige, sydlige, Volga, Ural, Sibiriske og Fjernøstlige føderale distrikter.

De fleste indenlandske racer - sort-hvide, Kholmogory, Yaroslavl - har en tendens til at falde, mens antallet af Holstein-kvæg i landet er dynamisk stigende: i 2015 var der 170 tusinde hoveder af denne race, og i 2020 - mere end 300 tusinde Import Holstein nåede 96% af den samlede import af avlskvæg. I en række regioner er Holstein-racen allerede blevet dominerende på grund af denne kvægs højere mælkeproduktivitet - 9,3 tusind kg mælk pr. ko (ifølge 2020-data). Til sammenligning garanterer Simmental-racen 5,4 tusinde kg, og den sort-hvide - 7,5 tusinde kg. Der er en risiko for udryddelse på grund af upopularitet i mejeriindustrien og manglen på kompetent avlsarbejde af indenlandske racer af malkekvæg: Bestuzhev, Istobenskaya, Red Gorbatovskaya, Suksunskaya, Tagilskaya, kaukasiske brune racer såvel som Yakut-kvæg.

I Ural giver holstenerne ikke god rentabilitet, derfor opdrættes der hovedsageligt sort-hvidt kvæg, som er mere tilpasset de klimatiske forhold i regionen, hvor græsningsperioden er meget kort. Så i avlsorganisationerne i Sverdlovsk-regionen når det gennemsnitlige mælkeudbytte per laktation 8,8 tusind kg per sort-broget ko. [4] .

I 2020 blev der importeret 36.787 holsteinske avlskvier til Rusland fra 9 lande, primært fra Danmark, Tyskland og Ungarn. Avlskvæg af nordeuropæisk udvalg, leveret fra Danmark, er i spidsen: 13.169 dyr eller 35,8 % af den importerede mængde. Holsteinkvæg af dansk udvalg har karakteristiske træk: lav indavl, godt helbred, høj frugtbarhed, lav kropsvægt, bedre foderomsætning til råmælk. [5] .

Andelen af ​​holstensk husdyr i avlsbrug i Den Russiske Føderation i den overordnede struktur af kvægavlsbedrifter steg til 25%. Avl af Holstein-racen udføres af avlsplanter og forædlingsreproducenter. De vigtigste aktører på det russiske marked blandt forædlingsanlæg er EkoNivaAgro LLC og AK Firma im. N. I. Tkachev" (ledere i antallet af køer af Holstein-racen, andele i det samlede markedsvolumen på henholdsvis 16% og 13%). Blandt stambogshøjttalere indtager Kaluzhskaya Niva LLC førstepladsen (10%). [6] .

Nu i Tyskland, verdens største bestand af holsteinske avlskøer - over 1,8 millioner (69%), udgør racen 53% af det samlede husdyrhold og er den mest betydningsfulde race i tysk malkekvægavl. I mere end 30 år har Osnabrücks husdyravlsforening haft den højeste mælkeproduktion af køer i Tyskland. For 305 dages amning i 2018 udgjorde det 10.318 kg mælk, fedtindholdet i mælk - 3,99%, protein - 3,44%. Osnabrück har den højeste tæthed af køer med en livstidsproduktivitet på over 100.000 kg, det højeste genetiske niveau og koncentration af avlsdyr i Tyskland, en gennemsnitlig produktion på mere end 13.000 kg på bedriften, mere end 15.000 kg blandt kvier, mere end 19.000 kg blandt alle køer, den højeste levetidsproduktivitet over 175.000 kg. [7] .

Karakteristika

Holstein-racen skiller sig ud blandt andre malkeracer med en meget stor fysik. Den levende vægt af tyre er op til 1.200 kg. Mankehøjden på tyre er 160 cm, køer 150 cm, hos førstekalvskvier 137 cm, med en brystdybde på 80 cm, en bredde på 55 cm. Levende vægt af tyre ved fødslen er 45 kg, kvier 38 -40 kg. Levende vægt af førstekalvskvier er op til 650 kg, voksne dyr - op til 750 kg. Opgaven er at bringe den gennemsnitlige levende vægt op på 800-850 kg.

De fleste dyr af Holstein-racen har en sort-hvid farve. Der er også et rød-hvidt jakkesæt, som er en recessiv form. Tidligere forsøgte de at slippe af med sådanne dyr. Siden 1971 har rød-hvide dyr været regnet som avl [2] , og siden 1998 som en særskilt race.

Holstein-køer har veldefinerede mælkeformer, mindre udviklede muskler sammenlignet med andre europæiske sort-hvide kvæg. Yveret på køer er voluminøst, bredt, fast fæstnet til bugvæggen. Mere end 95 % af køerne har skålformede yver. Yverindekset er 48-50%, mælkeflowhastigheden er ikke mindre end 2,5 kg/min, præference for selektion gives til dyr med en mælkeflowhastighed på 3,0 kg/min eller mere.

Produktivitet

Holstein-racen, der har en høj mælkeydelse pr. laktation, er ringere end andre racer med hensyn til kvalitetsparametre for mælk, varigheden af ​​den produktive periode, frugtbarhed og kravene til holdeforhold. Mælk er velegnet til fremstilling af hovedsagelig bløde og friske oste (såsom mozzarella). Produktivitetsindikatorerne for Holstein sort-hvid racen er forskellige i de enkelte lande, da der er betydelige forskelle i avlsformål, klimatiske og foderforhold. Den højeste gennemsnitlige mælkeydelse er i Israel (over 10.000 kg), selvom fedtindholdet i mælk ikke overstiger 3-3,2%, er proteinindholdet omkring 3%. I USA og Canada er mælkeydelsen for Holstein-køer lidt lavere, men fedtindholdet er 3,6-3,7, protein - 3,1-3,2%.

I Rusland, på avlsfarme, er den gennemsnitlige mælkeydelse pr. ko 7.340 kg mælk med et fedtindhold på 3,8% (sort-hvid dragt), holsteiner i rød-hvid dragt - 4153 kg med et fedtindhold på 3,96 %. [otte]

For 2022 er racens produktivitetsbenchmark (sort-hvid farve) ikke værre: 9.000 kg mælk, fedtindhold - 3,8%, proteinindhold - 3,3%. Som et resultat af forskningen blev det fastslået, at tre linjer havde den bedste ydeevne: Vis Back Idial 1013415, Reflection Sovering 198998 og Montvik Chieftain 95679 [9] .

I 2018 blev koen Kapriza 953, der bor i Rabititsa avlsfarmen, Volosovsky-distriktet, Leningrad-regionen, den mest malkeko af Holstein-racen i Rusland, i 305 dage var mælkeydelsen 19.254 kg. [ti]

Hvert år stiger antallet af køer med en mælkeydelse på mere end 19 tusind kg mælk. I 2019 var der 9 sådanne køer, hvilket skyldes en stigning i det genetiske potentiale og forbedrede leve- og fodringsforhold. I 2020 blev der opnået en rekord mælkeydelse på JSC PZ Gomontovo i Leningrad-regionen. Fra koen Zarnitsa 1555 i 305 dage af tredje laktation blev der opnået 20.580 kg mælk med et fedtindhold på 3,69 % og et proteinindhold på 3,30 %. På samme tid var mængden af ​​mælkefedt 758,5 kg, mælkeprotein - 678,6 kg.

Den maksimale livslange produktivitet blev noteret hos koen af ​​den holsteinske race Slezinki 20 (tilhører JSC PZ Grazhdansky, Leningrad-regionen), som gav 122.397 kg mælk i 10 laktationer med et samlet fedt- og proteinudbytte på 8.751,9 kg. [elleve]

Kødkvaliteten er god. Slagteudbytte 50-55%.

Se også

Noter

  1. ↑ Holstein race  / E. V. Shcheglov // Hermaphrodite - Grigoriev. - M  .: Great Russian Encyclopedia, 2007. - S. 366. - ( Great Russian Encyclopedia  : [i 35 bind]  / chefredaktør Yu. S. Osipov  ; 2004-2017, v. 7). — ISBN 978-5-85270-337-8 .
  2. ↑ 1 2 Soldatov A.P. Holstein race // Komplet katalog over husdyrracer. - M . : Eksmo-Press , 2001. - S. 8-10. — 128 s. — ISBN 5-04-006779-8 .
  3. ↑ Core Historical Literature of Agriculture Arkiveret 18. oktober 2015 på Wayback Machine . chla.library.cornell.edu. Hentet 2011-11-03.
  4. ↑ Ældre effekt. Udviklingen af ​​lokal genetik vil bidrage til at øge rentabiliteten af ​​mejeriindustrien i Rusland 02.08.2021 . Hentet 4. oktober 2021. Arkiveret fra originalen 4. oktober 2021.
  5. ↑ Særlige kendetegn ved udvælgelsen af ​​holstensk kvæg fra nordeuropæiske lande . Hentet 2. november 2021. Arkiveret fra originalen 16. november 2021.
  6. ↑ Analyse af det holstenske kvægavlsmarked i Den Russiske Føderation under 2021-krisen . Hentet 4. oktober 2021. Arkiveret fra originalen 4. oktober 2021.
  7. ↑ Samara Tribal Center. Den tyske genpulje er med til at udvikle malkekvægavl i andre lande . Hentet 14. november 2021. Arkiveret fra originalen 14. november 2021.
  8. ↑ De bedste køer . Hentet 29. april 2021. Arkiveret fra originalen 29. april 2021.
  9. ↑ VNIIPlem. Database for National Farm Animal Gene Pool . Hentet 2. februar 2022. Arkiveret fra originalen 3. november 2021.
  10. ↑ Den mest produktive holstenske ko tilhører Rabititsy avlsfarmen . Hentet 29. april 2021. Arkiveret fra originalen 29. april 2021.
  11. ↑ Mejeribrug 01/12/2021 . Hentet 29. april 2021. Arkiveret fra originalen 3. juni 2021.

Links

  Gå til Wikidata-elementet  Ordbøger og encyklopædier
I bibliografiske kataloger