Billikan er et let køkkenredskab i form af en metalspand [1] [2] [3] , som normalt bruges til at koge vand, lave te, kaffe eller lave mad over bål [4] , eller til at bære vand. Denne ware er mere almindeligt kendt blot som en billy eller lejlighedsvis som en billy jar . billy can (billy tin - engelsk billy tin eller billy pan - engelsk billy pot i Canada ).
Udtrykket billy eller billican bruges især i Australien , men det bruges også i New Zealand , Storbritannien og Irland .
Det er almindeligt accepteret, at udtrykket "billikan" kommer fra store metaldåser, der bruges til langtidsopbevaring af gryderet eller corned beef på skibe, der ankommer til Australien, eller under udforskning i outback , som efter brug var tilpasset til at koge vand over en brand [5] [6 ] , dog er der spekulationer om, at ordet kan være forbundet med aboriginal billa (betyder vand; jf. billabong ) [7] .
I Australien er nissen kommet til at symbolisere ånden i outback-udforskning og er et udbredt symbol på bush- liv , selvom det nu mest ses som et symbol på svundne tider [4] .
"At koge en næb" betyder oftest at lave te . Billy Tea er navnet på et populært temærke, der længe har været solgt i australske dagligvarebutikker og supermarkeder [8] . Billy er med i mange historier og digte af Henry Lawson . Den mest berømte af Banjo Patersons mange billy-referencer er bestemt i åbningsverset og omkvædet til Matilda's Waltzing, "Og han sang, mens han så på den gamle kogende billy", som senere blev erstattet af "Billy's Tea Company" med "And han sang, så på og ventede på, at hans billy skulle koge..."