| Alkanin | |
|---|---|
| | |
| Generel | |
| Chem. formel | C16H16O5 _ _ _ _ _ |
| Fysiske egenskaber | |
| Molar masse | 288,29 g/ mol |
| Klassifikation | |
| Reg. CAS nummer | 517-88-4 |
| PubChem | 72521 |
| Reg. EINECS nummer | 208-245-7 |
| SMIL | CC(=CCC(C1=CC(=O)C2=C(C=CC(=C2C1=O)O)O)O)C |
| InChI | InChI=1S/C16H16O5/c1-8(2)3-4-10(17)9-7-13(20)14-11(18)5-6-12(19)15(14)16(9) 21/t3,5-7,10,17-19H,4H2,1-2H3/t10-/m0/s1NEZONWMXZKDMKF-JTQLQIEISA-N |
| Codex Alimentarius | E103 |
| CHEBI | 2578 |
| ChemSpider | 65430 |
| Data er baseret på standardbetingelser (25 °C, 100 kPa), medmindre andet er angivet. | |
| Mediefiler på Wikimedia Commons | |
Alkanin , alkanet - en organisk forbindelse , et naturligt fedtopløseligt farvestof med den kemiske formel C 16 H 16 O 5 , ligner et rødt pulver. Det er opnået fra rødderne af planten " farvestof alkan ". Det blev brugt som fødevarefarve , er inkluderet i Codex Alimentarius under koden E103 , men har været forbudt i en række lande, herunder Rusland siden 2008.
Synonymer: ankhuzin (af lat. anchusa tinctoria ) [1] .
Et pulver, der har en farve fra gylden til mørkerød, let syrlig i smagen. Uopløseligt i vand. Det opløses i alkohol , ether , fede olier, naphtha og danner røde opløsninger. Det opløses i alkalier, men opløsningen er blå i farven. Når alkaliske opløsninger syrnes, udfældes det i form af et rødfarvet bundfald. Det opløses også i koncentreret svovlsyre, hvilket giver en blå farve. Stabil under normale forhold [2] [3] .
Alkanin er strukturelt identisk og optisk enantiomorf med shikonin (Tokyo violet), farvestoffet fra planten Lithospermum erythrorhizon af slægten Sparrow , der vokser i Japan [1] .
Med bariumsulfat danner det en uopløselig lak . Reagerer med eddikesyreanhydrid og natriumacetat til dannelse af et diacetylderivat. Det nedbrydes under påvirkning af salpetersyre til oxalsyre og ravsyre . Ringsluttet til methylanthracen ved destillation med zinkstøv [3] .
Alkanna tinctoria isoleres fra plantens rødder ( latin alkanna tinctoria ) ved ekstraktion. Det ekstraherede stof er ikke modtageligt for yderligere oprensning [2] [1] .
Historisk kun brugt til at farve produkter, der indeholder fedt : olier, læbestifter, nogle tinkturer og lignende [3] .
Forårsager alvorlig irritation ved kontakt med øjne, hud eller slimhinder. Det er ikke inkluderet på listen over acceptable fødevaretilsætningsstoffer i EU og Ukraine, i Den Russiske Føderation blev det i 2008 også udelukket fra listen over acceptable fødevaretilsætningsstoffer [2] [4] [5] [6] .