Saladin's box er en enhed, der bruges til at malte byg til at kontrollere spiringen af korn.
Et af de første eksempler på udstyr, der tillader pneumatisk maltning af korn. Det klassiske kassedesign består af en stor rektangulær beholder, der kan være over 50 meter lang og et sæt lodrette skruer fastgjort til en tværstang. Tværstangen bevæger sig vandret langs beholderens længde, mens sneglenes rotationsbevægelse løfter byggen fra bunden og op. Kombineret med luftstrømmen, der cirkulerer gennem byggen for at afkøle den, tillader dette arbejde med byglag fra 60 til 80 cm dybe, skruerne passerer på langs gennem kassen to eller tre gange om dagen [1] for at opnå homogenisering (temperatur og fugt) af kornet og undgå at flette dets rødder sammen under spiringen. Skruer flyttes og drejes af systemetremskiver og remme.
Saladin-boksen blev opfundet af den franske ingeniør Charles Saladin (1878-1942) [2] i slutningen af det 19. århundrede for at løse problemet med krydsrod, som producerede en masse snoede korn, der var svære at blande, hvilket gjorde det umuligt at bruge kornet. Tidligere foregik blandingen af korn under spiringen i hånden, både i traditionelle malteteknikker (med mere lavvandede kornlag), og også i primitive pneumatiske maltesystemer, der allerede brugte kunstige luftstrømme til at køle byggen og dybere tanke, som f.eks. som den, der blev designet af Galland [1] .
Det første amerikanske bryggeri, der brugte Saladin-kasser, var John A. Huck Brewery i Chicago, Illinois. [3]
Moderne maltemaskiner bruger skruesystemer, der ligner dem, Saladin har opfundet, men ikke med skruetransportører, men med lukkede skruer, hvis bund er perforeret for at lufte og afkøle maltlaget. Luften, der cirkulerer gennem kornet, kan have forskellige koncentrationer af fugt eller ilt afhængig af spiretiden for at holde kornet fugtigt og "ånde". Runde tanke kan også bruges i stedet for rektangulære kasser [4] .
Der er kun ét whiskydestilleri i Skotland , der stadig bruger Saladin-kasser: Tamdhu . [5] Denne plante bruger to kasser til at spire og fylde brødristeren, samt to tanke til at gennembløde kornet. Det var også et af de første skotske destillerier, der installerede Saladin-boksen [6] .