| øl | |
| byg øre | |
|---|---|
| Oprindelsesland | USSR |
| Stiftelsesår | 1978 |
| Fæstning | 4,5 % |
| Massefylde | elleve % |
| Type | øl |
| Fabrikant | JSC MPBK Ochakovo |
Barley Ear er et russisk og sovjetisk ølmærke. Opskriften blev udviklet i Sovjetunionen i 70'erne af det XX århundrede [1] . Det var et af de mest populære ølmærker i USSR [2] .
Ølopskriften blev udviklet i 1978. Dens massefylde ( udvindingsevne af den oprindelige urt ) var 11%, alkoholindholdet var 3,2% vol. Denne sort var en af de mest almindelige i USSR i de seneste år, delvist erstattet Zhigulevskoye .
Øl "Barley Ear" blev produceret i sovjettiden af adskillige fabrikker og tilhørte sorten i hele Unionen [1] . Med hensyn til popularitet var det ikke meget ringere end legenden om disse tider - Zhigulevsky. I Moskva blev Barley Ear produceret af Moscow Ochakovo Beer and Non-Alcoholic Plant , hvoraf den første aftapning fandt sted i 1978.
Fra andre varianter af bygdrik produceret i USSR blev "Barley Ear" kendetegnet ved sin relative lethed - dens tæthed var 11% [2] .
I sovjettiden blev Byg Kolos betragtet som en gennemsnitlig øl i pris. Statens pris for en halvliters flaske Bygøre var 34 kopek. uden omkostninger til retter - 9 kopek. dyrere end Zhigulevsky, men 7 kopek. billigere end den lokale premium-øl "Moskovsky" .
Indtil begyndelsen af 90'erne af det XX århundrede blev mærket ikke tildelt en bestemt producent. I 1992 registrerede Moscow Beer and Non-Alcoholic Plant mærket for sig selv [3] .
I 1993 suspenderede MPBK "Ochakovo" produktionen af øl "Yachmenny Kolos".
I 2001 genoptager Ochakovo-virksomheden produktionen af Yachmenny Kolos-øl i sin første filial beliggende i det sydlige Rusland, i byen Krasnodar. Denne type øl blev hurtigt kendetegnende for Ochakovo-fabrikken i Krasnodar. Opskriften på den fornyede sort blev forbedret, men smagen af sovjetisk øl blev bevaret.
Siden 2003 er Barley Ear blevet produceret i Moskva og er blevet et føderalt mærke.
I 2020 lancerede JSC MPBK Ochakovo Barley Kolos øl på markedet, og gentog fuldstændig den sovjetiske opskrift fra 1978 [1] .
En klassisk let øl med en meget frisk, blød og let smag, en række nuancer af bygmalt og en let humlebitterhed i eftersmagen.
Ifølge TU 18-6-15-79 var densiteten af øl (ekstraktion af den oprindelige urt) 11%. Opskriften indeholdt: malt - 85%, byg (eller ris eller majsgryn) - 15%. Det var tilladt at erstatte 5 % malt med rårørsukker. Humle - 22 g (1. klasse - 20%, 2. og 3. klasse - 40%). Grad 1 humle tilsættes sidst.
Som en del af øllet "Barley Ear" fra Moskvas øl og ikke-alkoholiske plante "Ochakovo": tilberedt vand, let bygbrygningsmalt, brygningsbyg, humle.
"Yachmenny Kolos" let - klassisk øl med en meget let frisk smag og mild humlebitterhed. Ekstraktivitet af den oprindelige urt 11%, alkoholindhold 4,5%. Gæringsprocessen tager 22 dage.
"Barley Ear" er stærk - en øl med en rig smag og rig humlebitterhed. Det øgede alkoholindhold opnås gennem yderligere ældning. Massefylde 16%, alkoholindhold 7%. Varigheden af gæringsprocessen er 35 dage.
"Bygøre" opskrift 1978. Smagen gentager fuldstændig prøven fra 1978, som kom ud af aftapningslinjen fra Moskva Ochakovo-øl- og alkoholfri plante for mere end fyrre år siden. Ekstraktivitet af den oprindelige urt 11%, alkoholindhold 4,5%.