Elardji

Den aktuelle version af siden er endnu ikke blevet gennemgået af erfarne bidragydere og kan afvige væsentligt fra den version , der blev gennemgået den 23. januar 2022; verifikation kræver 1 redigering .

Elardji ( georgisk ელარჯი ; Abkh.  Ailaџ , ailaj [1] ) er majsgrød tilsat meget ost [2] . En ret med nationalt georgisk køkken , der stammer fra Samegrelo -regionen [3] . Kogt i vand eller (ikke traditionelt for Georgien) mælk [4] . Af ostene bruges som regel suluguni [5] .

Madlavning

Der er flere elarji-opskrifter med forskellige proportioner af vand (mælk) og ost, samt brug af hele majskerner [4] .

For at forberede retten skal du hælde majsmel i koldt vand i en tynd stråle og koge i to timer [6] . Når grøden tykner, tages den af ​​varmen og der tilsættes hakket suluguni eller imeretsk ost [6] (den kan fylde næsten halvdelen af ​​volumen [2] ). Herefter opvarmes retten igen ved middel varme, indtil osten er opløst [6] . Kan serveres med grønt [7] .

Elardzhi er god til morgenmad [6] .

Noter

  1. ↑ Galina Grigorievna Kopeshavidze. Abkhasisk køkken. - Sukhumi: Alashara, 1989. - S. 66.
  2. ↑ 1 2 Dette domæne er parkeret af Timeweb . www.moi-dictionaries.ru. Dato for adgang: 7. oktober 2017.
  3. ↑ Sputnik. Verdens største elarji blev lavet i Georgien . sputnik-georgia.ru Dato for adgang: 7. oktober 2017.
  4. ↑ 1 2 povarixa.ru. Elardzhi - beskrivelse af grød . povarixa.ru. Dato for adgang: 7. oktober 2017.
  5. ↑ Elarji og brombær: nye smage af Georgien på Set-O-Mania i Kazbek :: Mad :: Guide :: RBC.Style . RBC.Stil.. Hentet 7. oktober 2017.
  6. ↑ 1 2 3 4 Elardzhi. Opskrift  (engelsk ) , Food.ru. Hentet 7. oktober 2017.
  7. ↑ Opskrift på georgisk grød Elardzhi . www.edka.ru Dato for adgang: 7. oktober 2017.

Litteratur