Chichilaki ( georgisk ჩიჩილაკი ) er et traditionelt nytårssymbol og -dekoration i Georgien . En ægte chichilaki er lavet af en lige gren af et valnøddetræ, der høvles successivt i den ene ende, og efterlader tynde spåner til at klæbe til den anden ende. Resultatet er en pind med en frodig chipkrone, som er chichilaki. Den sædvanlige højde af dekorationen er 50-70 centimeter, den placeres på det festlige bord nær tallerkenen med slik: churchkhela , gozinaki , tørrede frugter [1] . Slik hænges der også på selve chichilakien. På nogle er der også lavet en fordybning øverst, hvori et ornament af efeublade og bær er placeret . Ved afslutningen af festlighederne bliver træet traditionelt brændt, og asken bliver spredt i vinden. Hermed skulle det seneste års besvær og strabadser forlade huset [2] .
Traditionen forbinder Chichilaki med den vestlige del af Georgien , med regionen Guria [3] . Eksperter peger på oldtiden af denne tradition, forbundet med dyrkelsen af verdenstræet , der spores i mange kulturer , symbolikken på liv og frugtbarhed [1] . Med vedtagelsen af kristendommen var der en nytænkning af mange tidligere hedenske ritualer. Herunder på toppen af chichilakien , er der nu nogle gange installeret eller skåret et kors , og selve dekorationen er forbundet med Skægget af St. Basilikum . Ifølge kirkekalenderen fejres denne helgen, populær i Georgien, den 1. januar; blandt grækerne fungerer han som en analog af julemanden . Gurianerne holder selv chichilaki i huset indtil den 19. januar, og derefter overfører de det til vinkælderen, så nytårstræets ynde falder ned på vin [ 3] .
Træets sædvanlige højde overstiger ikke en meter, så det er praktisk at sætte det på bordet. På tærsklen til 2012 lavede en beboer i Guria chichilaki 4 meter høj. En rekordhøj dekoration blev solgt på markedet i Tbilisi [4] .