De dødes brød ( spansk: Pan de Muerto ) er en speciel type brød bagt i Mexico til de dødes dag . Officielt falder denne begivenhed den 2. november , men festivalen kan vare fra en dag til en uge afhængigt af regionen. Denne festival og brødet, den er forbundet med, er især populær i centrum og syd af landet.
De dødes brød bages i runde brød med dejstrimler på toppen (ligner knogler i formen) og drysses normalt med sukker. Ofte bages en brødkugle ovenpå, der symboliserer et kranium .
Der er mange variationer af de dødes brød. Den mest almindelige opskrift er fra centrum af Mexico, hvor dejen er lavet af hvedemel , gær, smør, sukker , æg og mælk . Essenser såsom vanilje eller appelsin tilsættes ofte .