| Walker, Norman | |
|---|---|
| Norman Wardhaugh Walker | |
| Fødselsdato | 4. januar 1886 |
| Fødselssted | Genova , Ligurien , Italien |
| Dødsdato | 6. juni 1985 (99 år) |
| Et dødssted | Arizona , USA |
| Land | |
| Beskæftigelse | ernæringsekspert , opfinder |
Norman Wardhaugh Walker ( 4. januar 1886 – 6. juni 1985 ) var en skotsk-amerikansk forretningsmand og pioner inden for grøntsagsjuice og sund kost . Han gik ind for at drikke friskpresset grøntsags- og frugtjuice for at genoprette og bevare sundheden. På baggrund af hans projekt blev der udviklet en juicer . Denne juicer produceres og sælges fortsat i dag. Walker har skrevet flere bøger om sund livsstil og ernæring. Flere af hans bøger nævner, at han havde en ph.d., og titlen på en side fra hans bog Colon Health nævner ham endda som ph.d. Det er dog ikke nævnt, hvor og hvornår han rent faktisk opnåede eller modtog disse akademiske titler.
Walker blev født i byen Genova i regionen Ligurien , Italien . Hans far er Robert Walker, en baptistpræst fra Italien, og hans mor er Lydia May Walker. Han var den anden af seks børn af pastor og fru Walker. Som ung opdagede han værdien af grøntsagsjuice, mens han kom sig over en skade i en bondegård i de franske provinser. Da han så en kvinde i køkkenet skrælle gulerødder, lagde han mærke til fugt på undersiden af huden. Han besluttede at prøve at male det og fik sin første kop gulerodsjuice.
Walker og hans familie forlod England i 1910 og ankom til New York i oktober samme år. Den 22. november 1918 blev Walker amerikansk statsborger. Walker flyttede senere til Long Beach, Californien. Sammen med en læge åbnede de en juicebar og tilbød en juicelevering derhjemme. I 1930 havde de udviklet et dusin friske juiceformler. Walker mente, at tyktarmen blev renset af frugtjuice, og at dette var nøglen til et godt helbred. Walker designede sin egen juicer, Norwalk, i to dele - en kværn til langsomt at male grøntsager og en presse til at presse juice.
Walker fulgte en diæt af rå fødevarer med frisk rå juice, indtil han døde i en alder af 99. Han var fysisk og mentalt sund og levede et aktivt liv indtil den dag, han døde, hvor han døde fredeligt i søvne en nat i sit hjem i Cottonwood, Yavapai County, Arizona.
Walker var tilhænger af en diæt, der udelukkende var baseret på rå og friske fødevarer såsom grøntsager, frugter, nødder og frø. Han anså kogt og stegt mad for at være dødt og derfor usundt, idet han sagde "mens sådan mad kan og kan opretholde et menneskes liv, gør det det på bekostning af et gradvist fald i sundhed, kraft og vitalitet." Som en streng vegetar anbefalede han ikke at spise kød, mejeriprodukter (bortset fra rå gedemælk), fisk eller æg; selvom nogle af hans opskrifter inkluderer æggeblomme, hjemmelavet ost og schweizisk ost samt rå fløde. Hans kost foreslår, at man undgår basisvarer som brød, pasta og risretter og sukker.
Walker viede de fleste af sine bøger til at beskrive de forskellige organer i den menneskelige krop og forklare, hvordan fordøjelsessystemet og de forskellige kirtler fungerer. Han anså kolonsundhed for at være nøglen til menneskers sundhed. Han mente, at 80 % af sygdommene stammer fra tyktarmen.
Walker mente, at mejeriprodukter havde en særlig skadelig effekt på menneskers sundhed. Han bekræftede forsvinden af de fleste lidelser, med undtagelse af mejeriprodukter. Han forklarede, at patogener finder et ideelt sted at avle i det overskydende slim, som mejeriprodukter skaber. Han nævnte flere sygdomme, der primært er forårsaget af mejeriprodukter, som slimproducerende fødevarer: brucellose, forkølelse, influenza, bronkialsygdomme, tuberkulose, astma, høfeber, bihulebetændelse, lungebetændelse og visse typer gigt.