Tongzidan ( kinesisk 童子蛋, pinyin Tóngzǐ dàn , bogstaveligt: "drengens æg") er en traditionel ret almindelig i Zhejiang -provinsen , Folkerepublikken Kina . Tilberedt af hønseæg . Brugt i foråret .
Kyllingeæg, der betragtes som en " forårsdelikatesse ", koges i urin , der udelukkende er indsamlet fra drenge , der ikke har nået puberteten . Efter kogning af væsken fjernes æggene fra den, og skallen fyldes , så urinen trænger ind i ægget. Tilberedningsprocessen tager en hel dag, ved kogning tilsættes urin. Når skallen revner, anses tongzidan, som smager salt , som klar til at spise.
For at opsamle urinen fra drenge under 10 år er der installeret specielle spande på skolerne i regionen. Samtidig er det kun raske børn, der må tisse i sådanne spande.
Tongzidan-æg sælges fra boden; normalt til det dobbelte af prisen for almindelige hårdkogte æg . Drengeurin er en traditionel kinesisk medicin . Zhejiang-folk mener, at delikatessen har medicinsk værdi, der fungerer som et febernedsættende og hæmostatisk middel. Men videnskabelig medicin bekræfter ikke dette.
Traditionen med at spise "forårsæg" har eksisteret i flere århundreder. Det blev første gang beskrevet i den europæiske presse i 1891. I 2008 modtog tongzidan status som en immateriell kulturarv i Zhejiang-provinsen.