Vintertrøffel
| Vintertrøffel | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vintertrøffel, dummy | ||||||||||
| videnskabelig klassifikation | ||||||||||
| Domæne:eukaryoterKongerige:SvampeUnderrige:højere svampeAfdeling:AscomycetesUnderafdeling:PezizomycotinaKlasse:Pezizomycetes ( Pezizomycetes O.E. Erikss. & Winka , 1997 )Bestille:PetsitzFamilie:TrøffelSlægt:TrøffelUdsigt:Vintertrøffel | ||||||||||
| Internationalt videnskabeligt navn | ||||||||||
| Knold brumale Vittad. , 1831 | ||||||||||
| Synonymer | ||||||||||
| ||||||||||
Vintertrøffel ( lat. Tuber brumale ) er en svamp af slægten Trøffel ( Knold ) af Trøffelfamilien ( Tuberaceae ).
Beskrivelse
Frugtlegemer fra uregelmæssigt sfæriske til næsten runde, (1)8-15(20) cm i diameter. Peridiet er dækket af polygonale eller skjoldbruskkirtelvorter, ofte uddybet i midten, 2-3 mm i størrelse. Udenfor er den først rødviolet, siden helt sort. Kødet er først hvidt, derefter gråt eller gråviolet med talrige hvide og gulbrune marmorårer. Massen af en voksen svamp kan overstige et kilo eller endda halvanden.
Asci er sfæriske eller ellipseformede, 60-70 µm lange, 40-65 µm brede, med (1) 4-6 sporer. Sporer er ellipseformede eller ovale, af forskellige størrelser. Skallen er brun, tæt beklædt med lige eller let buede rygsøjler 2-4 µm lange [1] .
Modner fra november til februar-marts.
Fordeling
Udbredt i Frankrig , Italien og Schweiz , såvel som i Ukraine [2] .
Ernæringsmæssige kvaliteter
Spiselige svampe . Duften er stærk og behagelig, minder om moskus , men mindre udtalt end den sorte trøffel ( Tuber melanosporum ), og derfor er den mindre værdsat.
Noter
- ↑ Buchholz F. W. Tuber brumale Vitt. // Materialer om morfologi og systematik af underjordiske svampe (Tuberaceae og Gastromycetes pr. p.). - Riga, 1902. - S. 102-106. — 196 s.
- ↑ Prokhorov V.P. Trøflerordenen (Tuberales) // Planteliv: I 6 bind / Kap. udg. Al. A. Fedorov; udg. bind af M. V. Gorlenko . - M . : Uddannelse, 1976. - T. 2. Svampe. - S. 201-204. — 479 s. — 300.000 eksemplarer.