Vintertrøffel

Vintertrøffel

Vintertrøffel, dummy
videnskabelig klassifikation
Domæne:eukaryoterKongerige:SvampeUnderrige:højere svampeAfdeling:AscomycetesUnderafdeling:PezizomycotinaKlasse:Pezizomycetes ( Pezizomycetes O.E. Erikss. & Winka , 1997 )Bestille:PetsitzFamilie:TrøffelSlægt:TrøffelUdsigt:Vintertrøffel
Internationalt videnskabeligt navn
Knold brumale Vittad. , 1831
Synonymer

Vintertrøffel ( lat.  Tuber brumale ) er en svamp af slægten Trøffel ( Knold ) af Trøffelfamilien ( Tuberaceae ).

Beskrivelse

Frugtlegemer fra uregelmæssigt sfæriske til næsten runde, (1)8-15(20) cm i diameter. Peridiet er dækket af polygonale eller skjoldbruskkirtelvorter, ofte uddybet i midten, 2-3 mm i størrelse. Udenfor er den først rødviolet, siden helt sort. Kødet er først hvidt, derefter gråt eller gråviolet med talrige hvide og gulbrune marmorårer. Massen af ​​en voksen svamp kan overstige et kilo eller endda halvanden.

Asci er sfæriske eller ellipseformede, 60-70 µm lange, 40-65 µm brede, med (1) 4-6 sporer. Sporer er ellipseformede eller ovale, af forskellige størrelser. Skallen er brun, tæt beklædt med lige eller let buede rygsøjler 2-4 µm lange [1] .

Modner fra november til februar-marts.

Fordeling

Udbredt i Frankrig , Italien og Schweiz , såvel som i Ukraine [2] .

Ernæringsmæssige kvaliteter

Spiselige svampe . Duften er stærk og behagelig, minder om moskus , men mindre udtalt end den sorte trøffel ( Tuber melanosporum ), og derfor er den mindre værdsat.

Noter

  1. Buchholz F. W. Tuber brumale Vitt. // Materialer om morfologi og systematik af underjordiske svampe (Tuberaceae og Gastromycetes pr. p.). - Riga, 1902. - S. 102-106. — 196 s.
  2. Prokhorov V.P. Trøflerordenen (Tuberales) // Planteliv: I 6 bind / Kap. udg. Al. A. Fedorov; udg. bind af M. V. Gorlenko . - M . : Uddannelse, 1976. - T. 2. Svampe. - S. 201-204. — 479 s. — 300.000 eksemplarer.