| Thiaminase I | |
|---|---|
| Skema for spaltning af vitamin B 1 under indflydelse af thiaminase | |
| Identifikatorer | |
| Kode KF | 2.5.1.2 |
| CAS nummer | 9030-35-7 |
| Enzymdatabaser | |
| IntEnz | IntEnz visning |
| BRENDA | BRENDA indgang |
| ExPASy | NiceZyme udsigt |
| MetaCyc | metabolisk vej |
| KEGG | KEGG indgang |
| PRIAM | profil |
| FBF strukturer | RCSB PDB PDBe PDBj PDBsum |
| Søg | |
| PMC | artikler |
| PubMed | artikler |
| NCBI | NCBI proteiner |
| CAS | 9030-35-7 |
| Thiaminase II | |
|---|---|
| Spaltning af thiamin under påvirkning af thiaminase og cosubstrat | |
| Identifikatorer | |
| Kode KF | 3.5.99.2 |
| CAS nummer | 9024-80-0 |
| Enzymdatabaser | |
| IntEnz | IntEnz visning |
| BRENDA | BRENDA indgang |
| ExPASy | NiceZyme udsigt |
| MetaCyc | metabolisk vej |
| KEGG | KEGG indgang |
| PRIAM | profil |
| FBF strukturer | RCSB PDB PDBe PDBj PDBsum |
| Søg | |
| PMC | artikler |
| PubMed | artikler |
| NCBI | NCBI proteiner |
| CAS | 9024-80-0 |
Thiaminase er en enzymantagonist af vitamin B1 . Det er et enzym af hydrolaseklassen , der katalyserer hydrolysen af thiamin . Thiaminase ødelægger thiamin og katalyserer reaktionen af nukleofil substitution ved methylgruppen med dannelsen af inaktive forbindelser - fri thiazol og sulfonsyre.
Der er to typer thiaminase [1] :
1. Thiaminase I ( eng. thiaminpyridinylase ) - Kode CF 2.5.1.2 - den mest almindelige type. Det virker ved at fortrænge pyrimidinmethylgrupper med en nitrogenholdig base eller SH-forbindelser for at ødelægge thiazolringen.
Synonymer for Thiaminase I: Proteiner
: pyrimidintransferase , thiaminhydronase
Alternativt navn: thiaminbase 2 -methyl-4-aminopyrimidin-5- methyltransferase
2. Thiaminase II ( eng. aminopyrimidine aminohydrolase ) - Kode CF 3.5.99.2 - denne type virker gennem hydrolytisk spaltning af methylen-thiazol-H-forbindelser med dannelse af pyrimidin- og thiaminfragmenter.
Thiaminase II Synonymer:
Proteiner: aneurinase (obs), anserinase ( obs ), thiaminhydronase
Alternativt navn: 4 -amino-5-aminomethyl-2- methylpyrimidinhydrolase )
Gen: tenA ( Locus : BSU11650)
Ved thiaminspaltning bruger begge typer thiaminaser cosubstrater (sædvanligvis amin- eller sulfhydrylholdige forbindelser). For eksempel prolin eller cystein .
En komplet liste over naturlige kilder til thiaminase er endnu ikke fastlagt. Enzymet kommer i flere former og har vist sig at være fundet i vævet hos mange ferskvands- og havfisk. Det er især rigeligt i karper , atlantisk sild , bløddyr (type I) [2] .
Thiaminase findes i dyre- og menneskeceller - normalt regulerer den indholdet af de tilsvarende coenzymer . Det produceres af tarmbakterier Bacteria thiaminolytic og Bacteria anekrinolytieny (Type II) [3] . Kilden til thiaminase kan være Staphylococcus aureus , Salmonella , Proteus, nogle stammer af Escherichia coli . Disse thiaminnedbrydende bakterier findes i tarmene hos børn med spiseforstyrrelser samt hos voksne med kroniske mave-tarmsygdomme.
Enzymet blev fundet i den afrikanske silkeorm ( Anaphe venata ) [4] og i en række planter, for eksempel i bragnebregne , sumppadderok (Type I) [5] [6] .
Thiaminases deltagelse i udviklingen af vitamin B1-mangel blev afsløret i undersøgelsen af en række enzootiske og endemiske sygdomme , der forekommer uden nogen epizootologisk og epidemiologisk sammenhæng mellem tidligere sygdomme hos mennesker, dyr og fisk:
Thiaminase ødelægges ved opvarmning, men dens typer er forskellige i varmebestandighed. Termisk behandling af produkter, der indeholder thiaminase, gør det muligt at bruge dem i fødevarer uden frygt for udvikling af thiaminmangel. Australske aboriginer gennembløder thiaminase-rig marsilia i lang tid , før de laver suppe eller traditionelle "backgammon"-kager af det, da thiaminase i dem ikke ødelægges fuldstændigt under varmebehandling af bregner.
Dyr, der lider af thiaminmangel på grund af indtagelse af thiaminase, reagerer godt på behandling i de tidlige stadier af sygdommen. Intramuskulære injektioner af thiamin og fjernelse af kilden til thiaminase fra dyrets kost er sædvanligvis tilstrækkelige til deres fuldstændige restitution [1] .
Thiaminase er relativt udbredt i naturen, hvilket indikerer enzymets væsentlige rolle i opretholdelsen af cellulær metabolisme , på trods af enzymets negative virkning. Enzymet nedbryder vitamin B 1 i kroppen, men nedbryder ikke thiolderivater af thiamin. Da thiolformen under påvirkning af syre igen danner thiamin, så med et ikke-kritisk overskud af niveauet af thiaminase, skaber dette mulighed for at bevare thiamin i den mængde, der er nødvendig for kroppen [9] .