Sundae ( koreansk 순대 ) er en koreansk ret lavet ved at koge eller dampe ko- eller svinetarme, som på forhånd er fyldt med forskellige ingredienser. Sundae er således en slags sort budding og menes at blive spist i ret lang tid. Sundae-opskrifter kan findes i Joseon-dynastiets kogebøger udgivet i det 19. århundrede. Sundae kan også tilberedes af fisk og skaldyr, såsom blæksprutte eller sej [1] .
Den mest almindelige sundae-base er svinetarm fyldt med lokale nudler, byg og svineblod [2] , selvom fyld også kan omfatte perillablade , grønne løg, fermenteret sojabønnepasta ( dwenjang ), glutinøse ris , kimchi og sojabønner. Retten er en populær gadesnack i både Syd- og Nordkorea. I et af distrikterne i Seoul er der et område, der uformelt omtales som "sundae-byen", hvor der er mange restauranter, der har specialiseret sig i tilberedning af netop denne ret [3] .