Liste over Moskva-restauranter markeret med Michelin-stjerner - en komplet liste over Moskva-restauranter, der er blevet markeret med stjerner i Michelin Røde Guide .
Michelin Røde Guide er den mest berømte og indflydelsesrige af restaurantvurderingerne, udgivet siden 1900. I 1926 begyndte guiden at uddele stjerner til restauranter for fremragende gastronomi [1] - i starten var der kun én stjerne, men i begyndelsen af 1930'erne dukkede to og tre stjerner op i hierarkiet. En stjerne angiver retter af høj kvalitet, der er værd at besøge restauranten. To gives til dem, hvis køkken er så godt, at man for dets skyld kan ændre den planlagte rejserute. Tre stjerner er den højeste anerkendelse, de fortjener restauranter, for hvilke det er værd at tage en særlig tur til en bestemt by. Samtidig er det faktum, at en restaurant nævnes i Michelin-guiden, selv uden at tildele en stjerne, en anerkendelse af kokkens beherskelse og en seriøs impuls til institutionens kommercielle succes [2] .
Rusland blev det 33. land, der udstedte en Michelin-guide, og Moskva blev den første by i det postsovjetiske rum med caféer og restauranter markeret med stjerner og særlige skilte. Restaurantguiden annoncerede sin ankomst til det russiske marked den 21. december 2020, hvorefter organisationens eksperter besøgte Moskva for at udvælge restauranter, der var anbefalelsesværdige [2] [3] [4] . Den første præsentation af guiden til caféer og restauranter i Moskva fandt sted den 14. oktober 2021 i Zaryadye Concert Hall - ni restauranter fik stjerner og var inkluderet i guiden til Moskva for 2022. Syv restauranter fik en stjerne hver, to restauranter fik to stjerner, og ingen restaurant fik tre stjerner. Yderligere 45 restauranter kom på listen over anbefalede restauranter, uden at tildele stjerner [5] [6] .
| Navn | Kok | Kategori | 2021 [6] |
|---|---|---|---|
| "Beluga" | Evgeny Vikentiev | Russisk køkken Moderne køkken |
|
| Savva | Andrey Shmakov | Russisk køkken Moderne køkken |
|
| "Sakhalin" | Alexey Kogai | Seafood Fusion |
|
| Biologi | Ekaterina Alekhina | moderne køkken | |
| hvid kanin | Vladimir Mukhin | Kreativt køkken russisk køkken |
|
| grand cru | David Emmerle | moderne køkken | |
| selfie | Anatoly Kazakov | Moderne køkken Russisk køkken |
|
| ARTEST Kokkebord | Artem Estafiev | Kreativt køkken russisk køkken |
|
| Tvillinghaven | Brødrene Ivan og Sergey Berezutsky | Kreativt køkken russisk køkken |